年夜饭分享,孜然蜜汁烤大虾,口感香嫩,令人垂涎!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。



 我家小朋友喜欢吃虾,平时多以白灼和糖醋为主。前两天陪儿子和侄子去看大马戏,回来后就在外面吃的饭。小朋友们点了一盘烤大虾,红彤彤的大虾端上桌看着很诱人,小哥俩你一只我一只吃得倍儿欢,还说这大虾竟然吃出了羊肉串的味。哈哈,我一尝,原来就是因为撒了孜然粉的原因。

 

羊肉串的完美搭档是孜然粉和辣椒粉,以至于闻到孜然粉就条件反射地想起了羊肉串。有一回我整了一锅素炒面条撒点孜然粉,小朋友也说吃出了羊肉串的味道。过节了,我也想突破一下以往的做法来个创新,所以我把外食的烤大虾复刻了一下。大虾刚出炉,儿子就夸味道好香,我说咱忍一下吧,好歹让我拍几张照片写个食谱可好?要不然一旦入口连吃5个也不解馋。比起以往的煮和烹,烤大虾虽然多花了几分钟,但是造型和口感都相当不错。

 

【孜然蜜汁烤大虾】

材料:大虾10只,蚝油20克,生抽20克,蜂蜜10克,孜然粉2克,香葱末少许,辣椒圈少许

厨具:烤箱,上下火200度,10分钟

制作过程:

1. 10只大虾清洗干净,剪掉胡须,10根竹签子清洗干净,泡水中备用;

2. 大虾从尾部往上数第二截处,用牙签扎入肉中再向外挑,将虾肠挑出来;

3. 将泡过水的竹签从虾尾穿向虾头处,但不要穿透虾头;

4. 盘子里倒蚝油、生抽、蜂蜜、孜然粉,混合均匀;

5. 用刷子将调料汁均匀地刷在大虾身上;此时烤箱开始预热200度;

6. 将大虾摆放在烤架上,送入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤10分钟,出炉后表面再撒少许孜然粉(份量外)、香葱末、红辣椒圈,调味增色。

 

【烹饪小技巧】

如果没有烤箱,可以试一试平底煎锅或者电饼铛,选择小火或者煎烤档应该都可以;能吃辣的还可以抹一层辣酱,但那样就压住了虾肉的甜美味道。

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