秋天要给孩子吃这菜,好吃好看开胃又下饭,秋天赶紧多吃点

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 市场有一家专门卖蘑菇的摊位,各种各样的蘑菇几乎她家都有,一般都是放在一个盘子里按份卖。虽然摊主一直在忙个不停,但是买家选一盘交完钱就走人,不用在摊位前停留,也免去了拥堵的烦恼。我看到他家的口蘑白白净净的小模样挺招人喜欢,也没想好怎么做就买了一盘,因为蘑菇的营养价值高,常吃可以提高免疫力。

 

     
 走着看着,我盘算着给口蘑的配菜了。正巧看到了红黄绿3种椒。彩椒和辣椒富含维生素C和铁、钙等营养元素,还能提供植物纤维,这几种颜色搭配在一起很能引发食欲。但老妈说口蘑和彩椒的口感不一样,很难炒到一块儿,让我分开炒。我说,您就瞧好吧,我自有妙招。果然,炒出来的小菜清爽漂亮,虽然没有肉,但特别受我家小朋友的喜欢。不如你也来一盘,少油盐也没肉,不怕胖!

 

【彩椒炒口蘑】

材料:口蘑1盘,辣椒半根,红甜椒半个,黄甜椒半个,油少许,盐少许,淀粉1勺,凉水少许,大蒜4瓣

制作过程:

1. 口蘑10余颗去掉带泥的根部,清洗干净,彩椒辣椒清洗干净;

2. 彩椒辣椒去籽切成三角形状,在开水中焯10秒钟断生即可捞出;

3. 口蘑纵切3份,从侧面看像小伞很漂亮,在开水中焯1分钟捞出;

4. 1勺淀粉、少许盐,加少许凉水,调成淀粉浆备用;

5. 炒锅中倒少许油,小火将大蒜煸炒出香味;

6. 将口蘑、彩椒辣椒全部倒入锅中翻炒几下;

7. 将淀粉浆重新搅拌淋入锅中,待淀粉浆变成透明状,翻炒均匀挂浆即可出锅。

 

 

烹饪小技巧:

1. 彩椒质地脆嫩但比较厚,提前焯水再入锅中炒,可保持颜色鲜艳,口感脆嫩;

2. 因为彩椒和蘑菇都不易入味儿,勾芡可以使咸味能挂在菜的表面。

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