分享3款早餐面包,详细做法教给你,简单营养美味又健康

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 现在工作太忙了,要好好利用好家中的小电器。做好三餐一点不累也不难。看看做好的面包、吐司,通常都是当做第二天的早餐。早餐几个煎蛋或者肉饼往面包片里一夹,再来几片蔬菜叶,搭配牛奶或者稀粥,轻轻松松、不慌不忙。

【豆浆面包】

好好的利用好厨房小家电,花了一点小心思,用豆浆机和面包机做了这豆浆面包,第二天做早餐,好吃营养又健康,比超市买的味道香多啦,大人孩子都喜欢!

材料:高筋面粉(面包粉)350克,酵母4克,细砂糖40克,盐6克,浓稠豆浆230-240克,黄油35克

工具:东菱面包机

全程时间:2小时

制作过程:

1. 全部材料准备好;豆浆根据浓稠度及面粉的吸水率来调整、黄油室温软化;

2. 将除黄油外的材料全部入面包桶中;

3. 选择东菱面包机“普通面包”程序,中等上色,全程共2小时,选择开始;

4.
当第一个揉面程序结束后,将软化的黄油投入面包桶中,就等着面包机来完成剩下所有的工作了;

5. 两小时后,提示音响起,香喷喷的面包做好啦!

6. 倒在晾架上,凉后切片或者装袋;

7. 取一片面包,在中间抹上蓝莓酱;

8.
再盖一片面包,取一个口袋吐司模具,扣在面包片上,向下一压;看,可爱的口袋吐司做好了,带着上班上学,也不用担心果酱会流出来;

【小麦胚芽全麦面包】

今天做个粗粮大面包,口感虽然不及原味吐司、奶香吐司这般细腻,甚至还粗粗拉拉的口感现在不是提倡适当吃些粗粮吗,这面包少油少糖的口感,味道还是很不错的。

材料:面包粉200克,全麦面包粉115克,小麦胚芽35克,干酵母4克,红糖40克,盐6克,奶粉15克,蛋液45克,清水190克,黄油30克

制作过程:

1. 全部材料准备好;

2. 先将粉类和红糖、盐入面包桶中,用勺子混合几下;

3. 再倒入鸡蛋液、清水,撒入酵母;

4. 将面包桶安装在面包机内,选择“粗粮面包”程序;

5. 待面团成型后,加入软化的黄油;

6.
面团不必多揉,能扯出粗膜即可,将面团取出,团成团,搅拌棒顺便也取出;如果不在意表面形状,此步可直接忽略;

7.
将程序继续,使面团处于“发酵”状态,如果发酵时间已够,但面团还发不到位,可以选择暂停,让面团继续长大;

8. 烘烤好的面包,倒在晾架上,晾到手温时入袋封存,吃时切片。

【中种原味蜜豆吐司】

我喜欢烘焙,当然面包也没少做,做得多了,就开窍了,所以方子就开始自己鼓捣了。没想到越鼓捣越上瘾,三天两头就得做一个。今天我做了这个蜜豆中种吐司,味道香着呢!

中种材料:高筋面粉150克,酵母2克,凉水150克

主面团:高筋面粉220克,牛奶150克,白糖40克,盐2克,奶粉20克,黄油30克

夹心:蜜豆适量

制作过程:

1.
先来制作中种面团:高筋面粉150克,酵母2克,凉水150克混合均匀,无干粉即可,蒙保鲜膜,室温下发酵1小时;

2.
中种面团和高筋面粉220克,牛奶150克,白糖40克,盐2克,奶粉20克入面包桶中启动揉面程序,直到拉出粗膜时,加软化的黄油,继续揉面,拉出透明薄膜,揉面结束;

3. 面团收圆,盖一块湿布,发酵30分钟;

4. 面团取出略排气,称重分成二等份,擀成椭圆形,上面均匀铺撒蜜豆,从下向上卷成卷;

5. 面包卷放在面包桶中,选择“发酵”程序30分钟;

6. 面包生坯涨到8分满时,启动“烘烤”程序,40分钟;

7. 面包烤好后,立即倒出,晾架上晾凉后切片,入袋封存。

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