3道最简单的家常菜:好吃下饭,全家人都说好

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
秋季干燥凉爽,容易出现燥热感,要少吃一些容易引起燥热的食物,饮食上也不要太清淡,应该适量的吃些油腻,健脾补肝,润燥补气血的食物为主。在此,分享3道适合秋天祛燥的家常菜,做法简单,好吃又下饭。

 

【红烧肉炖海带】

今天我就来一道红烧肉炖海带,明儿就是中秋佳节了,可以在家烧一道,倍儿棒!

海带性寒,是化痰、消炎、平喘的食物。海带不仅有助于清除体内的积热,还有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾布者大有裨益。

材料:五花肉700克,海带适量,料酒,酱油,盐,八角一颗,花椒一撮,姜一块,大蒜

制作过程:

1.
五花肉切成2、3公分的大块;

2.
炒锅中倒少许油,将肉块倒入锅中,中火不停翻炒;

3.
加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒,倒入酱油炝出香味,再倒入足够量的热水,小火焖烧30分钟左右;

4.
提前泡发好的海带切成细丝入肉锅中,撒适量盐,盖盖子,小火焖炖30分钟左右,出锅。

 

 

【菠菜炒粉丝】

菠菜的营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,是最适合养肝的蔬菜,而且菠菜利于肠胃,有助于人体排毒,对上火症状会较好的缓解效果。

 

材料:菠菜一把,绿豆粉丝两小把,葱花,酱油,生抽,盐

制作过程:

1.
绿豆粉丝提前泡凉水,剪成10公分左右的段,泡的时间大概20分钟左右;

2.
菠菜洗净,切成寸段;

3.
入开水锅中焯一下,如果一会儿就炒可以不过凉水,反之过凉水可以保持颜色碧绿;

4.
炒锅中倒适量油,入葱花煸炒出香味,倒入酱油、生抽,炝出香味,倒入适量的热水;

5.
将粉丝入锅中,均匀受热,吸足汤汁,成熟;

6.
将焯过水的菠菜倒入锅中,加少许盐,这样菠菜也能入味,翻炒几下出锅。

【炒猪肝】

秋天吃猪肝去肺火,出现干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红的症状,可食用些猪肝。

猪肝中除了丰富的维生素A可明目外,就是铁元素含量极高了。元素具有造血功能,还起到运输氧和营养物质的作用;缺铁会使人的脸色萎黄,皮肤也会失去光泽。更严重的缺铁还会造成贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱。

 

材料:猪肝、尖椒一根,胡萝卜一段,大蒜4瓣,淀粉一小勺,料酒,盐,酱油

制作过程:

1.
猪肝切成极薄的片,放入清水中用手轻轻揉揉,除掉多余的残渣及毒素,加盐、一小勺淀粉、料酒拌匀,腌15分钟;

2.
尖椒切成象眼块,胡萝卜也切成象眼片;

3.
大蒜拍碎,切成末;

4.
炒锅中倒少许油,先将胡萝卜片煸炒变色,尖椒块下入锅中翻炒,加少许盐然后盛出待用;

5.
锅中加油加热后,猪肝片倒入锅中划散变色后,加少量的酱油调色,酌情加盐;

6.
将炒熟的胡萝卜片和尖椒块倒回锅中,翻炒几下后将大蒜末倒入,混合均匀关火。

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