秋天喝这3碗汤,营养健康,清肠润肺止咳,别错过!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
秋天气候干燥,气温也是忽冷忽热的季节,稍不注意就会引起咳嗽感冒等疾病,秋天的时候我们要注意饮食养生。中医里经常碰到的一句话,尤其是到了秋冬季节,正好是养生的大好时机。繁忙的生活,没有一个好身体怎么可以呢?

     
 秋季是非常适合养生的季节,秋天是个丰收的季节,可以利用饮食养生的食材也是比较繁多的,喝汤养生是非常常见的养生方法之一,那秋天适合喝什么汤?多喝汤易于消化吸收,补充水分,增强体质都非常有利,尤其在秋季干燥的季节。那么,来看看今天准备的3款简单美味的营养汤。

 

【牛腩土豆胡萝卜煲】

牛肉脂肪含量少,富含优质蛋白质,所以天凉了不妨多吃点儿,尤其是做成汤煲,有肉有菜有汤的,味道好又营养。

材料:牛腩1000克,土豆两个,胡萝卜一根,洋葱半个,香菜两棵,八角一个,鲜姜一块,桂皮一块,大葱一小段,酱油,盐

制做过程:

1.
牛腩清洗干净,切成3、4公分的大块,放进凉水锅中,大火煮开;

2.
香料准备好;

3.
牛肉和香料入汤锅中,放入酱油,加足量的热水;

4.
选择“煲汤”程序,定时2.5小时,没有电子炖锅,用普通的煮锅或者砂锅也是可以的,要全程小火;

5.
汤煲到1个半小时左右,将土豆、胡萝卜、洋葱、香菜准备好;

6.
分别切成滚刀块或者寸段;

7.
将除香菜之外的块茎入锅中,撒适量盐,翻拌均匀,完成剩下的时间,直到肉烂菜熟,出锅前撒香菜段。

 

 

【排骨萝卜汤】

这锅排骨萝卜汤,就是这么一个极好的搭配。排骨肉嫩嫩的,汤香香香,放了一根大白萝卜,萝卜也炖得晶莹剔透,烂烂乎乎。白萝卜有清热、祛火、止咳等功效。不管熟吃还是生吃,都有不错的食疗效果。

材料:排骨500克,白萝卜1棵,大葱半棵,姜一块,草果2粒,八角半颗,盐少许,油菜芯数棵

制作过程:

1.
排骨剁小块,冲洗干净;

2.
入凉水锅中煮开,从滚开的地方夹出来;

3.
将焯过水的排骨入热水锅中,放大葱段、姜片、八角、草果,盖盖子,小火慢慢煮炖;

4.
煮到汤汁见浓、排骨到自己喜欢的程度;

5.
大白萝卜提前刮皮清洗干净,切成滚刀块;

6.
将白萝卜块入排骨汤中,加盐,再煮10分钟左右,出锅前放几棵油菜芯更漂亮,如果有香葱撒一点,还能增色提香。

 

 

【西红柿鸡块豆腐煲】

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

 

材料:1斤多重小鸡1只,西红柿2个,豆腐1块,金针菇1把,大蒜1头,生抽,酱油,盐,香葱

制作过程:

1.
小鸡里外清洗干净,剪成小块;

2.
入温水锅中煮开,从滚开的地方将鸡块捞出来,可避免沾上浮沫;

3.
西红柿切小块,尽量选择颜色红、汁水多的,这样才有味道;

4.
炒锅中倒少许油,先将大蒜瓣煸炒微黄出香味,再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁;

5.
将焯过水的鸡块入锅中翻炒,倒少许酱油调色,加入适量的热水,不要用凉水噢,突然遇冷会让蛋白质收缩,肉就不那么嫩了;

6.
将鸡肉西红柿汤倒入小砂锅中,盖盖子,小火慢慢煲着,直到肉烂乎而且汤鲜浓;具体的时间视个人口感来定,我用了40分钟;

7.
离关火15分钟左右时,将豆腐切小块,金针菇切寸段;

8.
豆腐、金针菇入汤中,再煲10分钟,出锅前淋少许生抽、撒少许盐,香葱末。

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