秋天进补,比羊肉还滋补的4道菜,女人孩子要常吃,润肺除秋燥补气血!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
秋天干燥,尤其是最近几天,风多天冷,衣服都要多加一件了。这个季节养生最重要的是润秋燥,日常饮食搭配非常重要,那么我们在防秋燥、润秋燥要吃些什么呢?下面跟小编一起看看今天的4道食谱。

 

【红糖糯米藕】

糯米,补虚、补血、健脾暖胃、止汗,补钙等作用,很适合体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。藕,有预防贫血、协助肝脏活动,强健胃粘膜的作用。做糯米藕加点红糖同煮,在营养上更丰富,可以补气血,还能在口感上更香甜、颜色上更红润。

材料:藕两节,糯米,红糖50克

制作过程:

1.
两节藕削外皮,将两端用刀修干净;

2.
糯米提前4小时泡发;

3.
在藕的一端约3、4公分左右的地方切一刀;

4.
将泡好的糯米塞进藕洞里,两段藕都填满糯米;

5.
将两段藕重新拼接在一起,再用牙签扎结实;

6.
红糖入盆中用热水融化,倒入电饭煲,两节糯米藕也放入,水没过藕;

7.
选择“标准焖饭”档位,剩下的红糖汁很浓稠,不要浪费,晾凉后切片蘸食或者淋汁都特棒!

 

【蜂蜜藕片】

材料:莲藕2节,蜂蜜,白米醋,盐少许,干红辣椒3个

制作过程:

1.
2节莲藕清洗干净,用刮皮刀刮掉外皮,再重新冲净;莲藕选择两端没有露口的,脏水和污物不会进到藕眼中;

2.
莲藕放在案板上,用利刀切成薄约1毫米的片,越薄越好,考虑你刀功的时候到了;

3.
藕片放在水盆里清洗两遍,洗掉表面的淀粉,而且还可以防止氧化变黑;

4.
藕片在开水锅里煮变色,捞出,充分过凉水,可保持脆嫩口感;

5.
将藕片放在盆里,咱不用白糖呵,咱用蜂蜜来调味,多少可以随自己,但我觉得还是甜一点儿好,这样才能让藕片吸足了味,吃着才过瘾;

6.
再撒一点点盐,有那么一句话:要想甜,撒点儿盐;有了盐才能更好地烘托出甜味来;

7.
再倒点白米醋,用白醋也成,只是白醋的口感比白米醋的更烈一些;不要用深色的醋,会影响藕片的色相;

8.
再把擦洗干净的干红辣椒剪成丝放在藕片里,当时吃没有什么味道,腌一会不但能酸甜辣味进到藕片里,藕片还会变得脆嫩嫩的,所以前面为嘛要强调切薄薄的片。如果不能吃辣的,可以把辣椒丝省略掉。

 

【腔骨莲藕汤】

材料:腔骨900克,莲藕两节,姜一块,盐、清水

制作过程:

1.
猪腔骨剁成小块,洗去残渣,放炖锅中,根据食用量放适量水,调料只放姜块就可以啦!

2.
我用的电炖锅,选择的是“老火汤”,时间自定义4小时,可以根据口感要求提前中止,用压力锅也是可以的;

3.
待腔骨炖到1个小时左右时,可以将藕洗净,刮去外皮;

4.
切成滚刀块,藕中含有淀粉,所以不要提前切块,防止氧化变黑;

5.
将藕块放入腔骨汤中,继续煲一小时左右;

6.
夹一块腔骨和藕块尝尝,达到自己的口感要求时,可以撒入少许盐,融化,关火。

 

【糖醋藕丝】

这道菜酸酸甜甜的,清脆爽口,颜色亮丽,孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。

材料:藕一节,番茄酱适量,白糖,油,盐

制作过程:

1.
藕要选两头都严实、没有漏洞的,这样里面会是白白的,削掉外皮;

2.
拦腰切成两半;

3.
切面朝下,扣在案板上,顺着藕洞的方向,切成薄片;

4.
取三四片摞一起,顺着藕洞的方向切成细丝;

5.
全部都切好了,一节藕看着有好多;一定要用把好刀才能切得薄又细;

6.
切好的藕丝用清水洗一遍,再焯水,用放凉水冲一下,沥干;

7.
不粘炒锅中倒少许油,温热时将番茄酱倒入锅中,根据口味加白糖,炒到冒小泡;

8.
将藕丝倒入锅中翻炒均匀,出锅。

 

如果你有什么观点和想法,可以在评论区进行评论或留言,您的每个评论都是对我的肯定和帮助!如果喜欢,帮忙点赞、关注、分享!明天还会继续为大家更新内容,不要错过!

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:秋天进补,比羊肉还滋补的4道菜,女人孩子要常吃,润肺除秋燥补气血!

历史上的今天:

About 美食街

学做菜,逛美食街!用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道。

View all posts by 美食街 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注