2个鸡蛋做7个万圣节萌趣蜘蛛蛋糕,0添加剂孩子吃很放心!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 万圣节(HALLOWEEN)为每年的10月31日,是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜,所以也叫“鬼节”。在天主教会和圣公会中,万圣节在每年的11月1日。万圣节的主题是鬼怪、吓人,以及与死亡、魔法、怪物有关的事物。尽管在中国这是个泊来的节日,但由于世界文化的交流和融合,人们也喜欢过这种“洋气”的节日了,借着这个机会热闹一下。

 

     
 北方这时还没有暖气,屋子里很清冷,如果用全蛋海绵蛋糕的做法,需要用温水隔水打发鸡蛋;我懒我不想烧水,所以我用分蛋式海绵蛋糕的做法。分蛋式还有一个优点,就是用糖量少,且不易消泡。当然喽,如果掌握好手法,全蛋分蛋都可以做出暄软的海绵蛋糕来。奥利奥饼干做装饰,黑巧融液画出蜘蛛网和蜘蛛腿,略微装饰一下,萌萌的万圣节杯子蛋糕就做好了,有趣但不可怕。

 

【万圣节蜘蛛纸杯蛋糕】

蛋糕材料:65克带壳鸡蛋2个,细砂糖30克,玉米油20克,牛奶20克,低筋面粉60克

装饰材料:淡奶油150克,奶油用细砂糖10克,奥利奥饼干7块,黑巧克力适量,白巧克力少许

工具:酷新怡刮刀,手动打蛋器,电动打蛋器,裱花袋、裱花嘴,烘焙用纸杯,烤箱

 

制作过程:

1. 蛋糕主材料准备好;

2. 蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的打蛋盆中;

3. 用电动打蛋器中速打发蛋清,分两次加入30克细砂糖,分别是打出粗泡时、打出细腻白色发泡时,直到蛋清变成细腻有光泽的蛋白糊,提起打蛋器,蛋白呈小直角或者小弯角即可;

4. 将蛋黄倒入蛋白糊中,低速搅打1分钟;

5. 筛入低筋面粉;

6. 用刮刀从下向下翻拌,没有一点干粉和颗粒状态;

7. 牛奶倒入玉米油碗中,用手动打蛋器搅打均匀,无油花浮现,无油水分离;

8. 将玉米牛奶融液贴着盆壁倒进蛋黄面糊盆中,上下翻拌均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊;

9. 此时开始预热烤箱140度,然后将蛋糕糊用勺子舀入纸杯中,8分满即可;将纸杯送入预热好的烤箱中层,140度上下火40分钟左右;烤箱有温差,根据实际情况来调整,主要看蛋糕状态,涨发后回落并保持2分钟状态就可以出炉;出炉后的杯子蛋糕从烤盘中转移到晾架上,彻底晾凉后再进行奶油装饰,防止奶油融化掉;

10. 蛋糕之前,将黑巧克力和白巧克力分别入裱花袋中,隔热水融化,此时半裱花袋前端剪一小口,在油纸上画出蜘蛛网的形状,一定要用黑巧克力噢,很快就能凝固;

11. 再画出蜘蛛腿儿;

12. 冷藏8小时以上的动物淡奶油150克,加10克细砂糖,用电动打蛋器低速打出纹路且奶油不易流动就可以了;

13. 将奶油装入裱花袋中,裱花袋中提前放入8齿或者多齿大号裱花嘴,杯子蛋糕削掉顶部;

14. 在杯子蛋糕上挤奶油花,再将奥利奥饼干放在上面,黑巧画的蜘蛛腿和蜘蛛网放在上面装饰,白巧克力融液画出眼睛和嘴,上面再用黑巧点缀出黑眼珠可爱萌的万圣节蜘蛛纸杯蛋糕做好了,应应景有点气氛,还不觉得可怕。

 

【叨叨几句】

1. 分蛋或者全蛋打发都可以,如果用全蛋打发,建议将打蛋盆坐在温水盆中,隔水打发更轻松;

2. 一定要用黑巧克力画网和腿噢,其它如牛奶巧克力融化后不易凝固,即使放进冰箱冷藏后再使用也很快就软掉化掉;白巧克力可以用糖豆来代替,创意自己来,没有太多限制;

3. 烤蛋糕的时间和温度视自家烤箱和杯子大小来调整。

     
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