冬天的暖饮,酸萝卜鸭汤,营养开胃滋补汤,老公孩子抢着喝!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

冬天多吃萝卜和鸭子。不是有几句老话嘛,“冬吃萝卜夏吃姜”、“吃凉萝卜喝热茶,气得大夫满街爬”,这说明萝卜的食疗效果很强大。萝卜有理气通气、平喘去咳的作用。而鸭子肉质偏凉,一年四季都适合。而且鸭肉有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚的效果。这大冬天的喝上两三碗,出点小汗,连伤风感冒都好了!

 

酸萝卜老鸭汤是我全家都喜欢的,但是身在闹市买不到多年生的水里鸭,只能在超市里买到洋鸭子。酸萝卜是前阵子去桂皮旅游里从菜市场里买来的,酸爽诱人,我放了一大根煲汤,喝起来太过瘾了!一起来看这道酸萝卜鸭汤是如何新鲜出锅的吧!

 

【酸萝卜鸭汤】

材料:酸萝卜1根,鸭子半只,大葱半棵,姜1块,盐适量,香葱少许,水适量

厨具:九阳电火锅

制作过程:

1. 酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净;

2. 鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索;

3. 酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量;

4. 大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感;

5. 锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可;

6. 待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处;

7. 待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。

 

【叨叨几句】

1. 超市里的鸭子油比较多,制作之前可以把脂肪切下来扔掉;鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上,可用勺子撇去多余的油脂;酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫,那个不影响食用,但会影响美观,可以撇去浮沫再继续炖煲;

2. 此汤需要慢慢煮,煮得越久,萝卜越透且不烂,汤酸爽而无怪味儿。

 

 

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