10天早餐不重样,天天换着花样吃不烦,好好吃饭善待自己!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

吃好早餐不仅是补充能量,也是让自己元气满满一天的开始。谁不想有个轻松愉快的开始呢,“一天之计在于晨”,带着美好的心情和满足的胃口去学习、工作,这一天将多带劲啊!有人说,早上没时间,还想赖床呢,匆忙洗把脸就冲出屋去了。哈哈,那咱们能不能晚上早睡一会儿啊,都知道晚睡无益,放下手机让自己安心入梦,早起就不那么费劲了。

 

很多事情形成规律,到那个点儿不做还觉得缺少点什么了。就像我,一家四口人,吃早饭的时间有3个,虽然这么多年几乎都是在家吃早餐,但也没想到过要拍一下晒一下。自从9月开始加入这个早餐大军后,我也养成了拍早餐的习惯,即使外出旅游在酒店吃的也要晒一晒。晒的不只是吃的,更是一种对生活的态度,同时也是对自己的一种督促。为了让每天的早餐都不重样,头天没事的时候可以花10分钟计划一下;再简单再家常的早餐,搭配个不一样的盘碗碟也会带来清新的气息。

 

家有高中生,晚睡早起,早餐都是在送他上学的车里吃掉的,这就要求早餐要干净利索,不能有汁水多的,稀粥豆浆这些就不适合孩子了,所以常年一盒牛奶是标配;宝爸隔周送一次娃,因为有个娃和我娃同一班,两家轮流送一周;因此早餐桌上基本上是两个人的量,要么是我和我老妈的,要么是我和宝爸的,桌子小,放三个人的就满满当当的了。早餐也基本上是在7:30-8:30之间拍,此时光线已足,再加上后期用个软件提亮,照片看上去就干净、清爽了许多。

 

【11.01】万圣节杯子蛋糕+烙饼烧饼+酱油炒蛋+百香果热饮+红心柚子

恰逢万圣节,给孩子们做几个杯子蛋糕应应景。全蛋打发的海绵蛋糕,晾凉后挤点淡奶油,再用奥利奥饼干做身子、黑巧克力融液在油纸上画出腿儿,插摆成蜘蛛模样,给同小区的侄子们送了几个,孩子们都好开心。早餐吃它有点甜腻,头一天晚上的烙饼和烧饼热一热,再炒几个鸡蛋出锅前淋点酱油就很有味道了;从桂林旅游带回来的黄金百香果倒点温水一冲,又香又开胃,红心柚子补充维C和植物纤维。

 

【11.02】懒龙+玉米棒渣儿粥+烧烤味香菇酱+咖啡+红心柚子

懒龙,北京人的叫法,因为很早以前是盘成一大长条在锅里,出锅时又白又胖故称为懒龙,其实就是肉龙。我家肉龙不放大葱,因为太干,改成洋葱后水灵多了,而且营养更丰富。懒龙提前一天蒸好,不慌不忙的,第二天甚至第三天吃也不影响口感。上锅里热一热,或者放煎锅里煎一煎,不同的口感都好吃。玉米棒渣儿粥煮的时候加一点点食用碱可以更粘乎。加碱实属鱼和熊掌的关系,加了碱会破坏其中的维生素C、B1等多种营养元素,但会把不易被人体吸收的烟酸充分释放出来,同时还会使粥的口感更好。所以放与不放碱就看你需要哪种营养元素了。

 

【11.03】肉饼+小蛋糕+玉米棒渣儿粥+牛奶+豆腐乳+山楂

从数量上就知道是周末了,肉饼是头天晚上吃剩下的,早上用煎锅回温一下,还是倍儿香的。冬天,北京大葱上市,还是沿袭了传统,备了一捆大葱在阳台上,这好多的葱叶子就洗净剁碎加入肉馅中混合好烙肉饼;不够吃咋办?小蛋糕来顶一下,玉米棒渣儿粥是粗粮可以清清肠,主食有点儿多,所以吃几个山楂来帮着消化一下。儿子是雷打不动地要喝牛奶,他说喝习惯了,不喝觉得没底气。哈哈~~

 

【11.04】什锦炒饭+排骨芋头汤+坚果+豆腐腐、辣豆豉、剁椒姜丝+山楂

这天是周日,三个人的早餐吃得有点儿晚。从另一个角度讲,早餐大多数时是剩饭集中地,头天晚上吃剩下的米饭,放鸡蛋、胡萝卜、蒜薹炒了炒,很香;同样是剩下的排骨芋头汤里加几棵青菜就变身新汤了,一早全喝光,白天才能做出新菜来。从桂林带回来的辣豆腐乳、豆豉辣酱、剁椒姜丝,配着炒饭那叫一个香啊!主食比较多,汁多的水果我没买,就啃几个山楂助消化吧!

 

【11.05】自制鸡蛋番茄小汉堡+玉米棒渣粥+自制原味酸奶+橘子+豆腐乳

汉堡坯的小面包是头一天得空儿做出来的,放一晚上也依然柔软,横切一刀,夹上煎鸡蛋和厚西红柿片,简单却不干;孩子带的橘子和牛奶在车上吃光这些;中老年继续喝棒渣儿粥,蛋白质除了煎蛋里有一些,还有自制的原味酸奶,这一罐可以吃两大顿,我就舀出来放点自制的营养麦片,连蜂蜜和果酱都不放,那酸酸的味道很对我胃口。

 

【11.06】煎饺+鸡蛋热汤面+豆腐乳

孩子的早餐是在上学的路上解决的,所以不能要带汤汁多的食物,头天晚上揉的一块烫面团,放冰箱冷藏饧着,一早拿出来放放凉气,擀成皮包上馅,做猪肉茭白馅的煎馋,很鲜嫩;娃带剩下的煎饺中老年不够吃,所以又煮了一点挂面;吃喝完一大碗热汤面,胃里暖暖的,如果再吃水果会不舒服,所以桌上未见着水果的影儿。

 

【11.07】酸汤饺+煎饺

孩子昨天吃煎饺吃得挺嗨皮,让我今天再煎一锅——鸡蛋圆白菜馅的;余下的皮馅我包了小饺子,加了紫菜、香菜、虾皮、生抽、醋、香油做了3碗酸汤饺很滋润,温乎乎的就不吃凉水果了。煎饺的制作:面粉中倒入80度左右的热水,用筷子搅拌至无干粉状,晾到手温时揉成光滑滋润的面团,饧一小时以上再使用;冰箱冷藏隔夜也成的;馅料随意;包好饺子入煎锅中,倒少许油将底儿煎定型微黄,倒半碗水,盖盖子,小火焖熟。

 

【11.08】鸡蛋灌饼+烫饭+橘子

今天的鸡蛋灌饼略有点技术难度,烫面团头天晚上揉好,(烫面团做法见11.07早餐),一早配来放放凉气,用1:1的比例将面粉和油调油酥;面团搓长切成均匀地剂子,包上油酥按扁,擀成小圆饼,入平底锅中烙一烙,中间鼓足气后用筷子挑破,将适量鸡蛋液倒入,再小火烙至蛋液熟,吃时抹酱豆腐甜面酱,裹上生菜,我用的蒿子杆很清香。烫剩是前天的剩菜剩饭咕喷熟即可;青菜尽量一次吃完不剩,那个亚硝酸盐太多,对身体不好,像肉啊块茎菜剩一顿没事啦,添点新鲜蔬菜或者香葱末,烫饭很有滋味儿。

 


【11.09】生煎花卷+玉米棒渣粥+酱油炒蛋+橘子+小咸菜

北方的早餐以面食为主,生煎花卷的面团也是头天揉好,室温下发酵一小时略有膨胀后放冰箱低温发酵,一早拿出来放凉气;此时可煮粥不慌乱;面团整形做成细长花卷状,即使是半发面也比死面的好吃,放平底锅里煎一煎,底部定型后放半碗水盖盖子焖熟即可;酱油炒蛋和小菜让这顿早餐更有营养和滋味。

 

【11.10】什锦炒饭+南瓜棒渣儿粥+火龙果+辣豆腐乳

周末了,什锦炒饭中放了鸡蛋、胡萝卜、芹菜杆,很清香,配上桂林的辣豆腐乳,呼噜噜吃了一大碗,午饭都可以少吃点儿了。玉米棒渣儿粥里放了甜面的南瓜块,好喝;火龙果本来很平常,对半切厚片后往圆盘里顺势一摆,呈现羽毛的形状,是不是有点天使之翼的美貌?

 


 

 

生活很辛苦,谁的日子也不比谁的轻松,就看你以什么样的心态去对待。愁也是过,乐也是过,但心态不同带来的效果也不同。时常,我也会有烦恼;看看书让自己烦燥的心安静下来,偶尔也写个字来鼓励和安慰自己。下面是我誊写的一段话,跟有缘的人共勉。

 


     
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