冬天最常吃这菜,好吃营养又便宜,变着花样做晚餐,全都抢着吃!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 土豆做菜是在我们日常生活中必不可少的,不管是男女老少都喜欢,一年四季都离不开。今天分享3道土豆的做法,暖胃开胃,最适合冬天吃,值得试一试!

【排骨炖小土豆】

今天的这锅土豆炖排骨,不用炖锅不用煎炒,炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉,所以有了这一锅,完全可以不用吃主食!

材料:排骨800克,土豆,大葱1根,姜1块,八角3颗,桂皮1块,香叶2片,酱油少许,盐少许,料酒少许,热水适量

制作过程:

1. 排骨焯水,土豆擦掉外皮;

2. 煮一锅水,水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中;

3.
趁着水沸腾着,将少许料酒倒锅中,这样可以将一些腥气蒸发掉,再倒适量酱油调色,酱油品牌不一样,颜色和味道也不同,用量自己来调整;盖上盖子,小火慢炖;

4. 排骨炖得肉很烂乎,用筷子能轻松扎透肉厚的地方;

5. 将土豆入锅中,再根据口味撒适量盐,盖盖子,小火慢炖30分钟;

6. 出锅前倒入葱绿段,也可以撒香葱末或者青椒段,好看又好吃。

【凉拌土豆条】

这个做法是在云南菜馆里学来的。只是云南菜馆里这道菜很辣,我稍微做了些调整,以适应家人的口味。

材料:土豆两个,香菜两棵,干红辣椒3个,花椒一小撮,大蒜数瓣,大葱一小段,植物油少许,盐适量,辣豆豉一勺

制作过程:

1. 2个土豆削皮;

2. 土豆切出波浪花;

3. 焯水3分钟即可;

4. 盛出备用;

5. 香菜切段,大蒜、大葱、干红辣椒切碎,花椒一撮;

6.
炒锅中倒少许油烧热,先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味,再将葱末、蒜末、香菜梗入锅中煸炒出香味;

7. 再放一勺辣豆豉调味;

8. 将炒好的调料倒在土豆条上,根据口味撒盐,再将剩下的香菜叶倒入盆中,拌匀即可食用。

小贴士:

1. 土豆丝切成波浪纹花刀,既增加了趣味,还使得表面积增大,更易沾上调料,味道更足;

2. 水开后再倒入土豆条,这样能保持完整不碎;

3. 将调料炒一炒,味道更香,如果想省事,直接来两勺老干妈也不错。

【鸡腿土豆抻面】

材料:鸡腿3个,大土豆1个,胡萝卜1根,青椒1个,韭菜1撮,大蒜1把,油少许,八角2颗,酱油适量,蚝油少许,盐少许,水适量,柔软面团1块

制作过程:

1. 揉一块软和的面团,蒙上保鲜膜饧着更滋润;

2. 鸡腿剁成小块,用清水反复冲洗几次,将骨头渣去掉;入温水锅中焯烫一分钟捞出;

3. 土豆、胡萝卜切滚刀块,青椒去蒂去籽切块,韭菜切寸段;

4.
不粘炒锅中倒少许油,将八角和一把大蒜瓣入锅中,小火煸炒出香味,大蒜微黄;将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下;

5.
将焯过水的鸡块倒入锅中,翻炒;根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味;倒入适量的热水,小火将汤煮开;

6.
在等汤开的时候,面团放在案板上,撒点面粉,擀成厚约3毫米的面片,用擀面杖当尺子,用刀刃划出粗面片;

7. 汤开了,将面片抻长抻薄,入锅中;

8.
待面条全部入锅中,煮开两分钟,面皮吸汁上色,尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐,把青椒块和韭菜段入锅中,搅拌几下,就可挑面捞肉浇汤开吃喽!

     
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