家常饼好吃的做法,简单易学,看一下就学会了

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
天太热了,真的是不爱进厨房,不爱炒菜,做点省事的吧,做个汤和凉拌菜,烙几张饼其实也很不错的,看看我做的这4道家常饼其实挺简单,有时间你也试试吧!

【猪肉韭菜千层饼】

材料:面粉500克,面粉用清水320克,猪肉馅500克,韭菜200克,生抽50克,酱油20克,盐

制作过程:

1.
面粉入盆中,加入清水揉光滑蒙上保鲜膜放一旁饧着;

2.
肥瘦猪肉馅儿加少许清水搅拌,加入生抽、酱油、盐,充分搅拌均匀;

3.
韭菜切碎,倒入肉馅中拌匀;

4.
面团取适量,擀成厚约3、4毫米的长方形大片,将肉馅铺上,且将面片的接口处捏紧;

5.
饼铛提前加热,抹上一层油,将肉饼平放在锅里,在肉饼表面刷一层薄油,中小火加热; 

6.
盖上锅盖,小火慢慢烙熟。

 

【椒盐葱花饼】

材料:面粉500克,开水,椒盐,大葱3根,盐3克,植物油

制作过程:

1.
一半面粉入盆中,倒入开水搅拌,加入另一半的面粉揉成面团,饧面20分钟;

2.
3棵大葱,切成葱末,加植物油和盐,拌匀备用;

3.
饧好的面团分成三等份,擀成厚约2毫米的长方形面片,抹一层植物油,撒上椒盐和葱花;

4.
由下向上卷成卷,用刀将面卷纵向一分为二;切面朝上,盘成圆盘状;擀成厚约7、8毫米的饼状;

5.
电饼铛盘预热后,倒入少许植物油,葱花饼放入盘中,将两面煎得金黄;

6.
外焦里嫩,层次分明。

 

【家常烙饼】

材料:面粉650克,凉水430克左右,植物油,盐

制作过程:

1.
面粉入盆中,加凉水揉成团,蒙保鲜膜饧40分钟

2.
面团分成两等份,擀成薄约3、4毫米的长方形大片,表面刷一层油,撒盐;

3.
从上向下卷成卷,一边卷一边抻,以使面皮更薄;

4.
将面卷从中间掐断,分别盘成圆饼,收尾压在下面,一边卷一连抻,这样面皮会更薄;

5.
面卷坯擀成厚约7、8毫米厚的大圆饼;

6.
饼铛中倒少许油,烤热转中小火,将饼坯入锅中,直到两面金黄。

 

【西葫芦千层肉饼】

材料:面粉300克,凉水190克左右,肉馅350克,西葫芦一个,盐适量,生抽,酱油,大葱一棵

制作过程:

1.
面粉入盆中,逐量加入凉水揉成面团,盖盖子饧15分钟;

2.
肉馅中加生抽、酱油、盐、凉水混合均匀;大葱切末,入肉馅中混合均匀;

3.
西葫芦擦丝,全部入肉馅中,混合均匀;

4.
面团均分成两份,擀成厚约3、4毫米的长方形面片,将馅料均匀铺抹在面片上;

5.
封口捏严,用手轻轻按压均匀;

6.
饼铛中倒少许油,将肉饼放入锅中,中小火和小火之间调节,待两面都定型后,少许水淋在四周,盖盖子小火焖5分钟;

7.
两面翻面煎焦黄,出锅,切块食用。


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