5道下饭菜,做法简单易学,吃过的都说好

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

【芹菜炒百合】

芹菜炒百合少油少盐,只需几分钟就上桌,是一道男女老少都喜欢的小菜。对于想瘦身的女生来讲,其富含植物纤维,还能起到清肠、减脂的效果。

制作过程:

1. 百合一瓣一瓣揭下来,清洗干净;

2. 芹菜斜切成菱形状;

3. 一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用;

4. 芹菜入开水锅中焯一下,捞出来冲凉水;

5. 炒锅中倒少许油,可以放点姜末调香,将芹菜入锅中翻炒几下;

6. 再将百合入锅中翻炒变成透明状;

7. 将淀粉浆沿着锅边淋入菜中,翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状,出锅。

【油炸小黄鱼】

这一盘油炸小黄鱼,金黄的颜色就惹人爱。外酥里嫩,还不油腻。方法简单,鱼形完整,鱼肉雪白鲜嫩,真是越吃越爱吃,夏天吃真不错。

制作过程:

1. 小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水;

2. 碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,撒适量盐、白胡椒粉,凉水搅拌成面糊;

3. 将小黄鱼放入面糊中,拌匀;

4. 锅中油温8成热时,将小黄鱼入油锅中,炸至两面金黄后夹出来,再炸余下的小黄鱼;

5.
全部的小黄鱼都炸完了,让油温再次升高,分次将小黄鱼复炸一遍,表面颜色更加金黄,外皮口感也会更酥一些。出锅后可以在表面撒些辣椒碎也很好吃。

【鸡蛋炒丝瓜】

今儿个这菜,又鲜又嫩,还能祛火。一黄一绿,搭配着就漂亮!大鱼大肉吃多了,肠胃负担重;再加上熬夜,这火气可不小。所以,来一盘清淡点儿的菜,不失为正确的选择。

制作过程:

1. 丝瓜刮掉外皮,丝瓜切成滚刀块,鸡蛋磕入碗中,充分打散;

2. 锅中倒橄榄油,油热后将鸡蛋液倒入锅中,鸡蛋成型盛出;

3. 锅里再倒一点点油,将丝瓜块入锅中翻炒;

4. 撒盐,丝瓜变软,将鸡蛋块倒回锅中,混合均匀,出锅。

【砂锅腊肉】

制作过程:

1. 腊肉切薄片,肥瘦肉纹路分明,透着肉香;

2. 菜花分小块,胡萝卜斜切成片,芹菜青蒜切寸段;

3. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味;

4. 将腊肉倒入锅中翻炒;加入四颗干红辣椒,继续翻炒;

5. 倒入少量酱油,将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒;

6. 再撒少许盐,倒少许热水;

7. 将肉和菜全部倒入砂锅中,转小火,焖5分钟,出锅前撒青蒜苗。

【香菇油菜】

要说这道菜颜值不错吧!做法又简单,少油少盐,香喷喷的有滋味。大人孩子都喜欢。用汤儿泡饭味道香。

制作过程:

1. 油菜洗净,竖切一分为二;

2. 入开水锅里焯一下,放点盐、2滴植物油,显香更绿,捞出后冲凉水;

3. 摆盘;

4. 泡发的香菇切成细条;

5. 将少许的酱油、蚝油、清水入锅中;

6. 香菇条入锅中,煮一分钟入味,捞出入菜盘中心;

7. 剩下的汤汁小火,勾芡,煮开后倒在香菇上即可。

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