6道快手菜,超下饭,简单方便,夏天吃对胃口

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

【炝拌牛肚丝】

牛肚的吃法多样,今天先来一道小凉菜,我放点辣的,可好吃了。

制作过程:

1. 牛肚先切长条,再切细丝,看另一面的纹路,将纹路切断才不会塞牙;

2. 香菜切寸段,胡萝卜切细丝,大蒜剁末;

3. 炒锅里倒少许油,将干红辣椒掰碎入油锅中,变成棕色即可;

4. 倒在肚丝菜丝中,加点盐拌匀即可食用,如果觉得不辣,还可以额外淋点红油。

【猪油炒青菜】

今天这盘菜,简单方便,只花几分钟,我用了猪油炒,青菜油润鲜嫩,比用植物油炒味道香,口感上润、嫩,不知要好吃多少倍呢。

制作过程:

1. 青菜泡盐水,洗净,沥干水;

2. 切成二公分左右的段;

3. 舀一勺猪油入炒锅中,葱花煸炒出香味;

4. 将青菜倒入锅中快速翻炒;

5. 加入盐,翻炒均匀出锅。

【牛肉炒洋葱】

洋葱可以生吃也可以熟食。它的最佳搭档是牛肉,它的营养价值比猪肉高,再撒一点儿黑胡椒粉,简直锦上添花。

制作过程:

1. 牛肉清洗干净,切成尽可能薄的片;入小碗中,用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀,腌10分钟;

2. 小洋葱剥外皮;切成菱形块;

3. 炒锅中倒一点点油,将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟,撒少许盐断生,然后盛出来;

4.
炒锅中多倒些油,油温3成热时,将牛肉入锅中,迅速地用铲子尖散划开,尽可能使每片肉都能沾上油,这样再炒就不会坨成一团了;

5. 倒入酱油调色,生抽调味,盐;

6. 牛肉完全成熟入味,将洋葱块倒入锅中,撒入少许黑胡椒粉,混合均匀,出锅。

【蒜茸丝瓜】

丝瓜上市了,又长又嫩的惹人喜爱。它具有清凉、利尿、活血、解毒的功效,还能抗过敏、美容。

制作过程:

1. 两根长丝瓜用刀刃轻轻刮掉绿色的硬皮,清水冲洗干净

2. 切成条状;

3. 大蒜剁成末;

4. 炒锅中倒入植物油,油温热时倒入丝瓜条;

5. 翻炒一分钟左右,撒入少许盐;

6. 丝瓜变软后撒入大蒜末,翻炒均匀即可出锅。

【蒜汁豇豆粉丝】

蒜汁豇豆粉丝特别适合夏天吃,简单方便好吃下饭。如果您在家做这道菜,可以根据口味淋点辣椒油或者弄点辣椒碎,再或者淋点豆豉辣酱,酸辣爽口,吃一盘绝对不过瘾!

制作过程:

1. 粉丝用凉水泡软;

2. 豇豆洗净,切成寸段;

3. 花生酱取适量用醋调成浆糊状,加入凉开水澥成稀稀的汤状,加盐;

4. 大蒜拍碎剁末,提前氧化更营养;

5. 锅中的水开后,入粉丝煮一分钟,捞出后过凉水;

6. 豇豆焯水3分钟,捞出后过凉水;

7. 将粉丝、豇豆入盘,撒上大蒜末,将浇汁淋在上面,拌拌就可以吃啦。

【肉末炒酸豆角】

今天做的这道酸豆角炒肉末,就是自家腌的酸豇肉做的。加点肉馅儿,只需几分钟就上桌,酸辣好吃又开胃,夏天吃正好。

制作过程:

1. 酸豆角洗净切碎末;

2. 猪肉馅300克准备好;

3. 热锅凉油,将姜末倒入锅中,小火煸香至金黄色;

4. 将肉馅倒入锅中,大火煸炒出汤;

5. 将酸豇豆倒入锅内,大火翻炒;

6. 倒入辣椒碎,也可以倒入新鲜的红辣椒圈;

7. 倒入适量的酱油、盐,不停地翻炒

8. 汤变得很少,豇豆末也熟了,出锅。

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