一年四季要常喝这碗汤,美白减肥,开胃祛寒,女人补气血孩子不挑食

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
 
 “宁可食无肉,不可饭无汤”,在我们身边有很多这样的人,他们认为吃饭若是不喝汤,就称不上一顿饭,而且吃得不舒服。喝汤是一件很简单的事,这种想法是错误的,我们只有科学地喝汤,才能做到既吸收营养,又防止长肉,造成脂肪的堆积。

 
 
  俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”。喝汤速度越慢越不容易长胖。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时。

 
   
今天的3道汤西红柿鸡块豆腐煲,排骨萝卜汤,西湖牛肉羹,冬天冷,肉吃得比以往都要多一些,感觉这样才有足够的能量来对抗寒冷,但肉吃多了,容易上火,脸上起痘、嗓子疼、咳嗽……所以在吃肉的时候,搭配蔬菜或者性凉的食物,既解了馋,又能不上火,实在是两全其美的事儿了!

 
   
快过节了,学会了这3道汤,让你在家宴客也倍儿有面子的!

【西红柿鸡块豆腐煲】

材料:1斤多重小鸡1只,西红柿2个,豆腐1块,金针菇1把,油少许,大蒜1头,生抽少许,酱油少许,盐适量,香葱少许

制作过程:

1.    小鸡里外清洗干净,剪成小块;

2.    入温水锅中煮开,从滚开的地方将鸡块捞出来,可避免沾上浮沫;

3.    西红柿切小块,尽量选择颜色红、汁水多的,这样才有味道;

4.    炒锅中倒少许油,先将大蒜瓣煸炒微黄出香味,再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁;

5.    将焯过水的鸡块入锅中翻炒,倒少许酱油调色;

6.    加入适量的热水,不要用凉水噢,突然遇冷会让蛋白质收缩,肉就不那么嫩了;

7.    将鸡肉西红柿汤倒入小砂锅中,盖盖子,小火慢慢煲着,直到肉烂乎而且汤鲜浓;

8.    离关火15分钟左右时,将豆腐切小块,金针菇切寸段;

9.    豆腐、金针菇入汤中,再煲10分钟,出锅前淋少许生抽、撒少许盐,香葱末。

 

【排骨萝卜汤】

材料:排骨500克,白萝卜1棵,大葱半棵,姜一块,草果2粒,八角半颗,盐少许,油菜芯数棵

制作过程:

1.    排骨剁小块,冲洗干净;入凉水锅中煮开,从滚开的地方夹出来;

2.    将焯过水的排骨入热水锅中,放大葱段、姜片、八角、草果,盖盖子,小火慢慢煮炖;煮到汤汁见浓、排骨到自己喜欢的程度;

3.    大白萝卜提前刮皮清洗干净,切成滚刀块;

4.    将白萝卜块入排骨汤中,加盐,再煮10分钟左右,出锅前放几棵油菜芯更漂亮,如果有香葱撒一点,还能增色提香。

【西湖牛肉羹】

材料:牛里脊一块,嫩豆腐一块,香菇3朵,绿色菜叶几片,香菜一棵,鸡蛋清2个,淀粉小半碗(约40-50克),盐适量,白胡椒粉适量,芝麻油少许,鸡精(随意)

制作过程:

1.     牛里脊、嫩豆腐、香菇、绿色菜、鸡蛋准备好;香菇切成碎末;

2.     嫩豆腐也切成小丁;牛肉去掉筋膜,切成小粒;

3.     牛肉粒入温水锅中煮到起浮沫,用漏勺捞出来;

4.     另起一锅烧开水,水开后将香菇、豆腐入锅中煮开;

5.     香菜、青菜叶切末,鸡蛋清入碗中,半碗淀粉用凉水调成浆状;

6.     水开后将牛肉入锅中;

7.     水要开未开时,将水淀粉入锅中,不停地搅拌;

8.     将鸡蛋清打散,一边淋入锅中,一边不停地顺着一个方向搅拌,使鸡蛋清成碎碎的凤尾状;

9.     根据口味撒盐、白胡椒粉、香菜叶、青菜叶,搅拌均匀,关火,淋少许香油。


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