这东西,太多胶原蛋了,女人隔几天就要吃一次,美容养颜抗衰老!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
 
  猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

 
    猪皮富含胶原蛋白,有美容养颜的功效。而且它的口感在煮熟后热食软糯,凉食Q弹。所以如果将它丢弃,那真是在不经意间将美味也扔掉了。

【蒜薹干辣椒炒肉皮】

材料:猪肉皮数块,蒜薹数根,干红辣椒2个,大蒜数瓣,姜1块,八角一颗,油适量,酱油少许,盐少许,水少许

制作过程:

1.    肉皮提前用八角、姜片煮熟,以筷子能轻松扎透为准,捞出来晾到手温就可以用了,蒜薹、大蒜、姜、辣椒准备好,也可以放青辣椒、洋葱,看自己的喜欢啦,没有固定的搭配;

2.    蒜薹切寸段,大蒜和姜切片,干红辣椒切段;

3.    肉皮去掉内层的肥肉,但如果你喜欢吃,不去掉也成呵;

4.    把肉皮切块;

5.    炒锅中倒适量油,先将八角小火爆香,再放入姜片、蒜片、辣椒段翻炒出香味,全程小火,防止炒糊炒焦;

6.    将肉皮倒入锅中翻炒,注意啦,肉皮会很容易粘在锅上,所以要快快翻炒,同时下面第7步也要赶紧着;

7.    倒入少许酱油,再倒少许凉水,不停翻炒,撒盐,起锅前倒入蒜薹,翻炒几下出锅。

【打豆酱】 

材料:猪皮,水疙瘩咸菜,泡发黄豆,胡萝卜,酱油 

制作过程:

1.    猪肉皮洗净后入凉水锅中煮开5分钟;

2.    黄豆洗净,提前泡发好;

3.    煮了5分钟的肉皮捞出,晾一晾再用,煮肉皮的汤不要倒,里面富含胶原蛋白;

4.    自家腌的苤蓝疙瘩准备好,胡萝卜洗净;

5.    肉皮、苤蓝疙瘩、胡萝卜分别切成小丁;

6.    煮肉皮的汤,可以将上面的浮油撇去;

7.    将肉皮丁、苤蓝丁、黄豆全部入汤中,倒适量的酱油调色,大火煮开后转小火;

8.    肉皮煮熟、黄豆煮烂乎,将胡萝卜丁入锅中,混合均匀,关火,锅中的温度足可以说将胡萝卜烫熟;

9.    煮好的这一锅倒入一个盆中,放凉快地儿静置,直到凝固,切块食用,这便是老北京曾经的春节美食——打豆酱。

【香炒猪皮】

材料:生猪皮350克,小葱3棵、尖椒半根,植物油30克,红烧酱油少许,盐少许煮猪皮材料:料酒少许,八角1颗,姜一块

1.新鲜猪皮350克,清洗干净;

2.入凉水锅中,煮5分钟

3.猪皮入温水锅中,加入少许料酒、1颗八角、姜片,小火煮熟,用筷子能轻松地扎透猪皮,可关火。

4.猪皮用温水洗净,切成筷子粗细的丝;

5.小葱、尖椒切寸段;喜欢辣的还可以准备红辣椒,或者干红辣椒,大蒜;

6.炒锅中倒少许油,撒少许葱花煸炒出香味;将肉皮丝倒入锅中翻炒几下,待肉皮变软,根据口味撒适量盐;

7.再倒入少许红烧酱油;翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝,翻炒几下出锅。


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