香辣猪耳丝做法,搭配凉拌酸辣木耳,抗衰老抗血脂

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

介绍

快过年了,又要长一岁了。过年饭桌上万变不离宗,永远离不开大鱼大肉的,不管是凉菜热菜全上来了。

开饭前来几道开胃爽口的凉菜是必不可少。看我带来的这三道凉拌菜,凉拌香辣猪耳丝,凉拌酸辣木耳,凉拌鸡丝,不油不腻,酸辣开胃,都是不错的下酒菜,老人孩子都爱吃,家人吃了越吃越开心!

【凉拌香辣猪耳丝做法】

食材

卤猪耳一个,香菜2棵,黄瓜半根,胡萝卜1段,盐少许,生抽少许,醋适量,辣椒油适量 (大蒜数瓣)

做法

1,卤猪耳、香菜、黄瓜、胡萝卜准备好,量可以随喜好调整;

2,黄瓜切粗丝、香菜切寸段、胡萝卜切细丝;

3,猪耳切细丝;

4,全部材料入大碗中,加入调料,混合均匀,开吃!

【凉拌酸辣木耳做法】

食材

水发木耳一碗,香菜1棵,大蒜3瓣,小米辣2个,醋适量,生抽适量,盐半勺,白糖1勺,(辣椒油根据口味决定放或不放)

做法

1,木耳完全泡发,清洗干净;撕小朵;

2,入开水锅中焯1分钟,不着急吃就自然放凉,如果着急吃可凉水冲凉;但二者的口感会略有不同;

3,香菜切寸段、大蒜剁碎,小米辣切细小的圈,用量可调整;

4,小葱、大蒜、小米辣同入碗中,用醋、生抽、盐、糖兑一碗料汁,量可大一些;

5,将料汁倒在木耳盆中,辣椒油或者香油随口味增加,也可以用橄榄油,有软化血管的效果;可当时食用,但味道基本是挂在表面,口味略差;可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟后再食用,风味更佳;冬天不宜吃太凉,所以室温下放置30分钟以上就可以了。

【凉拌鸡丝做法】

食材

鸡胸肉1块,胡萝卜1根,芹菜杆2根,自种小青蒜苗4根,豆腐皮(千张)适量,生抽适量,醋适量,盐少许,白糖一小勺,辣椒油适量

做法

1,鸡胸肉清洗干净后入煮锅中,盖盖子,中大火煮10分钟左右,筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火;

2,煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝,越细就越入味;

3,煮鸡肉的时候来处理一下配菜:胡萝卜刮外皮,将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净;

4,胡萝卜、芹菜分别切细丝,青蒜苗切寸段,豆腐皮切丝;

5,将所有处理好的食材入大碗中;

6,用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁,没有太严格的比例,白糖是用来提鲜、中和醋的味道;

7,将料汁均匀淋在鸡丝材料上,拌匀即可食用。

爱美食的人通常都关注公众号:Meggy的美食厨房

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:过年过节,这么做凉菜比肉香,抗衰老,抗血脂,美容还养颜!

历史上的今天:

About 洛克小厨神

人人夸我做饭好,我有洛克小厨神。 美食小当家。想吃什么快夸我~

View all posts by 洛克小厨神 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注