我最喜欢这样吃米饭,焖锅米饭又亮又香,两人轻松干掉一大锅!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
   
冬天了,腊肠又开始陆陆续续挂在阳台上了。风干后装在真空袋中,能吃上一年半载的,待快吃光时,新的一批腊肠又开挂了。取两根腊肠切片,再用砂锅焖点米饭,两个人的一餐很好解决了。

 
   
吸了腊肠油脂的米粒饱满又香润,还带着麻辣油的气息,恍惚间又回到了小时候酱油泡饭的那个光景。淋点酱油焖一焖,米饭香极了。底部的饭“嘎吧”又香又脆的,边吃边有乐趣。

 

【腊肠煲仔饭】

材料:大米适量,腊肠2根,西兰花适量,胡萝卜半根,鸡蛋1个,酱油少许

制作过程:

1.     大米清洗干净,入砂锅中,小火慢慢焖熟;

2.     别忘了盖盖子,这样米饭才能熟透;

3.     麻辣香肠切厚片;

4.     西兰花切小朵,胡萝卜切滚刀块,鸡蛋1、2个都成,看几个人吃饭喽;

5.     西兰花和胡萝卜块焯水断生,沥干水备用;

6.     待米饭中的水大部分被米粒吸进去且表面还有少量水时,将腊肠码放在米饭上面,尽量均匀,这样油脂能渗入到米粒中,再将鸡蛋磕入中间空白处;再将适量的生抽沿着锅边淋一圈,有了酱油的浸润,米饭更有滋味;

7.     焖15分钟左右,关火,将焯过水的西兰花和胡萝卜摆在上面,开吃吧!

 

烹饪小技巧:

1.     米饭的水量和火候都按平时的焖饭标准来;

2.     腊肠不需要提前蒸熟或者煮熟,切片后趁着表面还有一些水份,将腊肠铺在表面,油脂慢慢渗进米粒中,而且熟了。


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