大白菜的新吃法,辣白菜炒年糕+白菜炒米饭

在和油盐酱打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

介绍

白菜是咱们冬天的当家菜,口感鲜脆、水灵,炒煮炖馅,百吃不厌。

有时用手掰几个叶子煮汤、炖猪肉粉条,这剩下的白菜帮子就有点不招人待见了。

但是白菜帮子更水灵,其营养物质也更多。扔了既不符合咱们勤俭持家的品质,还浪费了大自然所赐予的好食物。

小寒到了,天气一天比一天冷了,咱们这冬天里,天天进补的,进补不一定就要吃肉补啊!今天进补不喝汤,这进补的食物有很多,其中辣椒也温补。我今天做的三道白菜美食,辣白菜炒年糕,炒辣白菜帮,辣白菜肉末炒米饭,在这么冷的冬天,吃上一口辣的,浑身都暖暖的。

【辣白菜炒年糕做法】

食材

辣白菜1/4棵,火锅年糕10根,植物油少许,姜少许,酱油少许

做法

1辣白菜、年糕准备好;

2年糕入凉水中,用利刀顺着接缝划个口,再用手慢慢掰开;

3年糕捞出,放在案板上,刀切四段;

4姜切薄片;

5辣白菜根据食量取一部分,切成粗丝;

6年糕入温水锅中,煮开;年糕的体积膨胀,而且漂浮在水面上,捞出;

7炒锅中倒少许油,先将姜片煸炒出香味;再将辣白菜入锅中翻炒出香味;

8将年糕倒入锅中,混合均匀;

9可以根据口味倒少许生抽,翻炒均匀,出锅。

【辣炒白菜帮做法】

食材

白菜帮一棵,油适量,盐适量,生抽少许,干红辣椒3个

做法

1白菜帮准备好;

2拦腰切成三截;

3再改刀切成竖条;

4炒锅中倒适量油,温热时入三个干红辣椒;

5小火略煸炒出香味,但还是红的颜色时,将白菜帮入锅中翻炒;

6不停翻炒,待菜帮有些变软时,加入适量盐继续炒;

7略微出汤了,洒点生抽,混合均匀,出锅。

【辣白菜炒米饭做法】

食材

辣白菜1/4棵,剩米饭一碗,植物油少许,猪肉馅适量,盐少许

做法

1剩米饭、辣白菜、肉馅准备好,剩米饭用勺子打散,防止结坨;

2辣白菜切小块;

3炒锅中倒适量油,将肉馅煸炒变色,出香味;

4将辣白菜倒入锅中,翻炒两分钟,出香味,并且肉末也变红色;

5将打散的米饭倒进锅中;

6不停翻炒,成颗颗米粒状,且每粒都吸足了辣白菜汤汁,出锅前尝尝咸淡撒盐,混合均匀后出锅。

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历史上的今天:

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