丝瓜新吃法,色香味俱佳,好吃下饭,不油腻

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 丝瓜又称菜瓜、吊瓜、天罗、布瓜等,根据其外形又分为普通丝瓜和有棱丝瓜。其中含有多种营养物质,又是南北方常见的瓜类蔬菜,尤其以夏天最为常见。

     
 从中医角度讲,丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、调理月经不顺等功效;丝瓜中还含有一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用;由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。看小小一根丝瓜,男女老少全家都适用。而且夏天正是吃丝瓜的好季节,瓜嫩价格还便宜,所以不妨换着花样多吃点儿丝瓜。

     
 一早去菜市场,从一家餐厅门前路过,有小哥儿正在炸油条。虽然我偶尔在家也炸炸油条,但大热天这不是犯懒嘛,所以我就想着回来时买两根。可巧儿,在菜市场我又看到了嫩嫩的长丝瓜。好,很好,非常好!今天的晚餐可以做这道油条丝瓜啦!

     
 鲜嫩嫩的丝瓜,配上酥脆的油条,好香!即使吸了汤汁的油条没了酥脆劲儿,绵软的口感配上香香的油脂也别有一番风味。如果能吃辣的,再加点青红辣椒,想必是一道色香味俱佳的夏季开胃小菜。

 

【丝瓜炒油条】

材料:丝瓜2根,油条2根,油少许,姜少许,盐适量,蚝油少许,香葱少许

制作过程:

1. 丝瓜和油条准备好,丝瓜是这种无棱的,我个人觉得比那种有棱的更嫩更水灵些;油条其实是一套,我分成两根,2块5一根,好像也不是很便宜,所以下次想吃还是自己炸吧;

2. 丝瓜用刀刃刮掉外皮,不要用削皮刀,因为削皮刀会把瓜肉一同削掉,不但模样难看,还浪费;

3. 把丝瓜切成滚刀块;

4. 油条切成为公分长的小段;

5. 准备一口不粘锅,我用的九阳轻奢派炒锅;别用铁锅噢,用铁锅炒出来的丝瓜很快就变黑了;锅中倒少许油,将姜丝煸炒出香味儿;

6. 将丝瓜倒入锅中翻炒变软,再撒少许盐翻拌均匀;

7. 倒少许热水,让丝瓜熟得更透;如果想做油条丝瓜汤,可以多放些水,如果只是想炒一炒,水要少放;

8. 待丝瓜有7熟时,倒少许蚝油调鲜,混合几下后,倒入油条,关火,出锅后撒少许香葱。

 

烹饪小技巧:

1. 丝瓜中倒少许水利于成熟,但丝瓜不要炒到全熟,利用余温能将其焖透;

2. 油条不要早放,往锅里一混合即可。

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