夏日开胃汤:西红柿土豆汤酸爽开胃好吃美味

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

您还真别抬杠,今天这道菜我可劲儿地放西红柿。这西红柿不但个头大、汁水足、口感面,而且还没花一分钱。为嘛?因为这西红柿是我从小姨的农场摘来的呀!如果你家有地种蔬菜瓜果,你知道的,地里转一圈,这一天的菜就有了,而且还个顶个的新鲜、好吃。

 

话说那天我长本事了,在不认路也不会看导航的情况下,全凭小姨父在副驾驶旁指路,我愣开了几十公里到小姨的农场来了。哎哟,这满园子的瓜里梨桃蔬菜啊,我可开眼了,蹦蹦跳跳在田间地头,仿佛回到了童年时代。

 

小姨给我摘了好多西红柿、黄瓜、扁豆、豇豆、桃子什么的,满满一后备厢都要装不下了。回来后我给舅舅和姐家分别拉去了不少,好吃的大家一起来分享才更有意思。所以这西红柿就是我家最近的主打菜了,几乎顿顿离不开它了。

 

今天的这锅西红柿土豆片,虽然是素的没放一片肉,但是酸溜溜地很开胃,比吃了肉还舒服。特别适合瘦身的人吃。因为土豆富含淀粉,可以代替主食;再加上一大碗西红柿的饱腹感,肚子很快被撑得鼓鼓的了,这要是一天来一盆,是不是一个夏天就能瘦10斤了?

 

【西红柿土豆片】

材料:大西红柿2个,大土豆1个,油少许,葱花少许,盐适量,蚝油少许,水1碗

制作过程:

1. 又大又面汁水又多的大西红柿清洗干净,大土豆去皮冲净;

2. 西红柿切小丁;

3. 不粘炒锅中倒少许植物油,将葱花爆香;

4. 将西红柿入锅中,不时翻炒,直到炒出汤来;

5. 加一碗水,煮开;如果想喝浓浓的西红柿汤,可以多煮一会儿,特别是男生吃熟西红柿对于前列腺有很好的保护作用;如果女生想美白,可以多吃些生西红柿;

6. 煮西红柿时,用擦子将土豆擦出薄片,没有擦子用削皮刀削薄片,再或者直接切薄片都可以;土豆片不用过凉水洗,一会儿直接入锅中,有了淀粉汤会更浓稠;

7. 汤煮到满意的程度时,将土豆片均匀地铺撒在锅中;根据口味撒盐、倒少许蚝油调鲜;

8. 如果想吃脆的,汤再次煮开即可加调料出锅;如果想吃面面的土豆,可以多煮几分钟;出锅前撒少许香葱增色提香。

 

烹饪小技巧:

1. 用擦子或者削皮刀将土豆擦成薄薄的片,可以熟得更快;

2. 我用的西红柿是地里摘来的,汁多味足,用两个就可以了,如果用市场上买的西红柿,也尽量挑选肉厚汁多的才够味儿。

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