辣椒炒腊肠:开胃菜特下饭

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
夏天就是需要简单快手有滋味的饭菜,饮食上要清淡,但是不能太寡淡,要不然这苦夏更难过了。适当地吃一些辣,可以促进食欲;肉也不能少;所以就看你如何搭配了。既要减少在厨房中挥汗如雨的煎熬,又要让家人吃上顺口儿的饭菜,嘿,这还真是一门技术。

 

     
你还记得冬天我妈做的腊肠吗?风干的腊肠我用真空封口机给装起来了。半年了,想吃的时候就取一袋蒸熟,真方便!今天这道菜就是用蒸熟的腊肠炒螺丝辣椒。螺丝辣椒看着不漂亮,但辣味真足,有时我做配菜时只放一个。这道菜我放了好几根,因为买来新鲜的没顾得上吃,放了两天了,有的都红了,再不吃就该直接奔垃圾箱了。想不到这么简单的一盘菜,居然受大家的欢迎,连很少吃辣的“少爷”都吃了好几口!

 

【辣椒炒腊肠】

材料:自制辣味腊肠,螺丝辣椒,油,大蒜,盐,蚝油

制作过程:

1. 蒸好后随时可吃的自制腊肠一盒,多少可随意,螺丝辣椒数根;

2. 辣椒纵剖两半,斜切成块,籽可以不去掉,吃起来更够味儿;

3. 大蒜准备5、6瓣,拍扁,剁碎;蒜末起到画龙点睛的作用,一定别少噢;

4. 炒锅中倒少许油,温热时将腊肠倒入锅中翻炒几下;

5. 待腊肠炒出透明状时,将辣椒块倒入锅中;

6. 因为腊肠中有咸味,所以炒几下辣椒就变软了,根据口味撒点儿盐、倒少许蚝油;

7. 翻炒均匀后,将大蒜末倒入锅中,混合几下关火,装盘。哇噢,快点儿把大碗米饭准备好吧!

 

烹饪小技巧:

1. 腊肠是蒸熟晾的,所以只需要在炒锅扒拉几下就可以,没有自制腊肠但也想做这道菜,可以买现成的,换成腊肉也是极香的;

2. 还可以将辣椒换成青蒜、蒜薹、土豆等菜,大胆尝试一下,会有不同的菜式和风味。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:辣椒炒腊肠:开胃菜特下饭

历史上的今天:

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