芒果布丁:香甜细腻又开胃,每天一杯,冰凉一夏天

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 夏天了,孩子们免不了要吃冰棍雪糕,但这些含糖量高,而且还有一些香精色素,如果加了大量的淡奶油更会增加热量,越吃越胖有没有?

     
 所以咱们在家做个芒果布丁,纯天然的食材,而且糖量可以自己控制。小孩子一次吃两瓶也不怕了。清清爽爽,凉凉快快,再也不用买外面的雪糕了。如果孩子能跟着一起做,这还是一个相当不错的亲子活动。

     
把芒果换成其它的常见水果,还能变换出不同颜色、不同味道的多彩布丁。话不说多了,赶紧着做吧!

 

【芒果布丁】

材料:芒果泥240克,芒果丁适量,白糖30克,鲜牛奶240毫升,吉利丁片10克

制作过程:

1. 所有材料准备好,整齐的芒果丁留一些做装饰用,吉利丁片剪成小块,用冰水泡软;白糖量可以随口味来调整,鲜牛奶就可以了,吃起来更清爽,如果想要奶香更浓郁,可用一部分动物淡奶油代替;

2. 大碗的芒果丁用料理棒打成芒果泥;

3. 牛奶和白糖入小锅中,煮沸即关火;

4. 晾一分钟后,将泡软沥干水的吉利丁倒入牛奶中;

5. 搅拌融化;

6. 将芒果泥倒入牛奶融液中;

7. 充分混合均匀,再过一遍筛,芒果布丁液更加细腻,如果嫌麻烦,此步可省略;

8. 布丁瓶提前清洗干净,沥干水,将芒果布丁液平均倒入瓶中,因为还要做芒果丁装饰,所以7分满就可以啦;

9. 盖上盖子,整齐的芒果丁蒙上保鲜膜,同入冰箱冷藏2小时以上,待布丁液完全凝固后,可直接食用,也可放芒果丁同食。

 

制作小技巧:

1. 芒果泥和牛奶的比例可以适当做调整,吉利丁片泡冰水可以去腥味,如果没有冰水,尽可能用温度低的水,牛奶煮沸让白糖融化即关火,晾一晾再放吉利丁,吉利丁与融液的比例基本上是1:40,即1片5克的吉利丁片可融入200克的液体中;

2. 也可将芒果换成其它的水果;如果不怕费事,还可以做成多种颜色分层的;待每层凝固后再倒入新的芒果融液;从冰箱冷藏后取出尽快食用,防止受热变软而影响口感。

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