端午节家宴的做法:蒜茸红苋菜、海蜇拌黄瓜、蒜烧冬瓜条、蒜茸开背虾、蒜茸炒红薯叶、凉拌鸡胗

在和油盐酱打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

【蒜茸红苋菜做法】

食材

红苋菜一把,大蒜3瓣,植物油,盐

做法

1.苋菜用盐水浸泡,清水洗净,沥干;

2.将大片叶子从杆上分下来,大蒜拍碎剁末;

3.炒锅加油8成热时,入一半的蒜末煸炒出香味;

4.苋菜倒入锅中,翻炒加盐;

5.苋菜变蔫,撒蒜末,翻拌均匀出锅。

海蜇拌黄瓜做法】

食材

即食海蜇头一碗,小黄瓜一根,大蒜两瓣,水果醋,盐,橄榄油

做法

1.即食海蜇头泡清水、沥干;

2.黄瓜切片,大蒜拍碎切末;

3.材料同入一盆中,倒少许醋,倒少许盐,淋上少许橄榄油,拌匀食用。

【蒜烧冬瓜条做法】

食材

冬瓜一块,大蒜一把,酱油,盐

做法

1.冬瓜去籽去皮切成条;

2.炒锅加油加热,大蒜瓣煸炒至表面金黄;

3.将冬瓜条倒入锅中翻炒略变软,撒少许盐,翻炒略出汤汁;

4.再倒入少许酱油调色;

5.翻炒均匀出锅。

【蒜茸开背虾做法】

食材

对虾10只,大蒜2头,橄榄油适量,蒸鱼豉油适量

做法

1.对虾洗干净剪掉须子,刀刃开背去掉虾线,摆入盘中;

2.大蒜切碎碎的,入碗中加少量橄榄油调匀;

3.将蒜末平均铺撒在虾肉上;

4.我用的是蒸汽烤箱, 100度加热上汽,将虾送进去,蒸5分钟;

5.出锅淋上蒸鱼豉油,鲜美入味。

【蒜茸炒红薯叶做法】

食材

红薯茎尖一把,大蒜3瓣,油适量,盐少许

做法

1.红薯茎择洗干净,沥干水;

2.大蒜剁成茸,静置5分钟,充分氧化营养升值;

3.炒锅加油加热,红薯茎叶入锅中翻炒;

4.撒盐,叶子和茎变软;

5.出锅前撒入蒜茸,翻炒出锅。

【凉拌鸡胗做法】

食材

卤料:鸡胗子500克,八角2颗,花椒一撮,大蒜5瓣,姜一块,料酒

拌料:米醋,生抽,盐,白糖一小勺,香葱数根,大蒜数瓣,小米辣2个

做法

1.鸡胗子清洗干净,去掉杂质和边缘的筋膜;

2.卤料放凉水锅中,放入鸡胗子同煮,水开后煮15分钟就熟了,捞出或泡在汤里晾凉;

3.小米辣切细圈,香葱切末,大蒜拍蒜剁末;

4.同入碗中,加适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖,如果喜欢辣的,还可以放麻辣油;

5.鸡胗子切薄片,将料汁淋在鸡胗片上,如果有熟的白芝麻撒些,拌匀开吃!

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:2018年07月30日

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