酸梅汤的做法,消暑解乏

在和油盐酱打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

介绍

要说夏天什么饮料最解渴?不是这个可乐那个什么汁的,老北京最爱喝这个,家家户户都能熬,如果去餐馆吃饭,也大都点一壶冰镇的。说到这儿,您猜着了吧?

对哒,这就是人见人爱、花见花开的“酸梅汤”。这汤祛暑、解渴、开胃的功效可不小。全家老少都能喝。如果怕甜,可以少放冰糖;如果喜欢甜香,可以多放几粒冰糖和桂花。在这个配方基础上,还能根据当地的特产和气候情况,添加薄荷、洛神花等物,在颜色和口味上也会更加丰富了。

这些天北京这叫一个热啊!连一向不怕热的老妈都受不了,自己就把空调开开了。所以我赶紧煮点酸梅汤吧,这一整天,除了白开水,就是它了。我喜欢喝煮第二遍的,虽然味道比第一遍淡了些,但是不放冰糖,喝起来更酸爽。空调屋里自然晾凉的温度就很好,毕竟一整天都喝冰镇的胃肠吃不消。

食材

【消暑酸梅汤】

乌梅30克,甘草10克,陈皮10克,山楂10克,冰糖适量,凉水2000毫升以上

做法

1. 酸梅汤的基础材料准备好:黄冰糖、干桂花、陈皮、山楂、甘草、乌梅;黄冰糖换成普通的白冰糖也是可以的,量随喜好增减;这个配方量可以煮2-3遍,可以一次性完成,然后将2-3次的兑在一起,口味上就比较均匀了;

2. 除桂花外的材料全部放入养生壶中;没有养生壶,用砂锅或者不锈钢锅也可以,但不要使用铁锅和铝锅,因为材料中的酸性物质会和它们发生反应,产生不好的物质;

3. 加2升的凉水,无需浸泡,直接选择“花茶”程序,定时10分钟;

4. 一开始的时候,汤的颜色还很浅;

5. 等煮好后,酸梅汤的颜色就很漂亮了;

6. 可以将干桂花放在凉杯中,将酸梅汤直接倒在杯中,也可以在汤上面撒干桂花,更加漂亮。

制作小技巧

1. 材料中的几味是制作酸梅汤的基础材料,可以煮完一次之后再添水继续煮1-2遍;材料可以在中药店买到;

2. 桂花可以随个人喜好,可加可不加;冰糖用量也随个人口感增减;

3. 酸梅汤冰镇之后口感更佳,消暑功能更强,但要根据个人的体质来决定是否冰镇,煮好后尽快喝完。

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