酸梅汤的做法，消暑解乏

在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

要说夏天什么饮料最解渴？不是这个可乐那个什么汁的，老北京最爱喝这个，家家户户都能熬，如果去餐馆吃饭，也大都点一壶冰镇的。说到这儿，您猜着了吧？

对哒，这就是人见人爱、花见花开的“酸梅汤”。这汤祛暑、解渴、开胃的功效可不小。全家老少都能喝。如果怕甜，可以少放冰糖；如果喜欢甜香，可以多放几粒冰糖和桂花。在这个配方基础上，还能根据当地的特产和气候情况，添加薄荷、洛神花等物，在颜色和口味上也会更加丰富了。

这些天北京这叫一个热啊！连一向不怕热的老妈都受不了，自己就把空调开开了。所以我赶紧煮点酸梅汤吧，这一整天，除了白开水，就是它了。我喜欢喝煮第二遍的，虽然味道比第一遍淡了些，但是不放冰糖，喝起来更酸爽。空调屋里自然晾凉的温度就很好，毕竟一整天都喝冰镇的胃肠吃不消。

【消暑酸梅汤】

乌梅30克，甘草10克，陈皮10克，山楂10克，冰糖适量，凉水2000毫升以上

1. 酸梅汤的基础材料准备好：黄冰糖、干桂花、陈皮、山楂、甘草、乌梅；黄冰糖换成普通的白冰糖也是可以的，量随喜好增减；这个配方量可以煮2-3遍，可以一次性完成，然后将2-3次的兑在一起，口味上就比较均匀了；

2. 除桂花外的材料全部放入养生壶中；没有养生壶，用砂锅或者不锈钢锅也可以，但不要使用铁锅和铝锅，因为材料中的酸性物质会和它们发生反应，产生不好的物质；

3. 加2升的凉水，无需浸泡，直接选择“花茶”程序，定时10分钟；

4. 一开始的时候，汤的颜色还很浅；

5. 等煮好后，酸梅汤的颜色就很漂亮了；

6. 可以将干桂花放在凉杯中，将酸梅汤直接倒在杯中，也可以在汤上面撒干桂花，更加漂亮。

1. 材料中的几味是制作酸梅汤的基础材料，可以煮完一次之后再添水继续煮1-2遍；材料可以在中药店买到；

2. 桂花可以随个人喜好，可加可不加；冰糖用量也随个人口感增减；

3. 酸梅汤冰镇之后口感更佳，消暑功能更强，但要根据个人的体质来决定是否冰镇，煮好后尽快喝完。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享：2018年08月03日