家里剩菜别扔掉,看我这么做,比新做的还好吃

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
居家过日子,难免会有一些剩饭菜,特别是炖肉,经常做之前幻想着能吃一大碗,所以做的时候就多了一些。剩下来的肉可别扔掉,热一热更好吃。如果有点肥的,加几把蔬菜或者豆腐粉条,又是一道抢手菜。我家时常会有这么一顿,简直比第一顿刚出锅的肉还受欢迎。有时我就打趣道,干脆咱们第一顿别吃了,专门等着剩下吧!

 

     
 剩肉很入味儿,油脂也差不多都被逼出来了,所以吃起来一点都不腻。借着油脂和肉香,随着季节变换一些蔬菜,比如大白菜,萝卜,再加一块豆腐,或者一把粉条,放点水咕嘟咕嘟,嚯,这叫一个香哪!

 

     
 今天的这锅乱炖,我放了圆白菜和豆腐皮。豆腐皮吸足了肉汤,很筋道入味,层层叠叠吃着很带劲儿。圆白菜切了大块,所以还能保持脆嫩的口感。如果你家也有剩下的肉,不如试着做一回吧!

 

【一锅乱炖】

材料:剩红烧肉1碗,圆白菜半颗,豆腐皮4张,辣椒1个,盐少许,酱油少许,水适量,香葱1棵

制作过程:

1. 吃剩的红烧肉一碗,看着不好看,一会儿就大变身,变成抢手菜;

2. 圆白菜、豆腐皮、螺丝椒清洗干净;

3. 豆腐皮切成大三角形;

4. 圆白菜切大块,辣椒切滚刀块,籽可以不去掉,更有辣椒味儿;

5.
肉锅坐火上加热,添加适量的水、盐、酱油,水开后,将豆腐皮入锅中,先炖一小会儿入味;

6. 放入圆白菜;

7. 待圆白菜变软一些,加入辣椒块,混合一下,关火,出锅,撒香葱末。

烹饪小技巧:

1. 剩肉里面的油脂多些,所以一定要放能吸收油脂的青菜和易入味的豆腐之类的;适当加一点盐和酱油更入味;

 

2. 菜的品种可以随季节来调换,一碗剩肉可以变换出多种组合。

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