丝瓜虾仁：鲜嫩清香味道鲜美美肤瘦身

在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

丝瓜南北皆有，分普通丝瓜和有棱丝瓜，我家这边以浑身圆乎乎的最为常见。素炒，炒鸡蛋或者做汤都是极好的。丝瓜味道鲜美，富含维生素C，常吃不但可以美白，其中的某种物质还有调理月经的功效，所以女生可以多吃点儿，总比买好多化妆品和吃药强吧！

那天我买了不少虾，一共做了3道菜，一道是油炸虾头，酥香脆，下酒喝粥极好；一道番茄豆腐烩虾仁，从色泽到味道，让人食欲大开；再就是这道丝瓜虾球，清爽清香鲜嫩嫩。

虾剥去虾壳，留下虾仁，我为了练练手艺又有闲空儿，所以给虾背划了一刀，让虾练个瑜珈，虾尾从刀口处穿出来，这样出来的成品就是一个虾球了。因为是第一次这样做造型，儿子在吃的时候还特意琢磨了一下这个虾的姿势，哈哈，看来一个小改变也能带来乐趣。

【丝瓜虾球】

材料：虾仁20个，丝瓜2根，油少许，姜1块，香葱2棵，盐适量，水少许

制作过程：

1. 剥掉外壳的虾仁、丝瓜、香葱准备好；

2. 丝瓜用刀刃刮掉外皮，冲洗干净；

3. 切成滚刀块；

4. 香葱切末；姜丝切了忘记入镜了；

5. 取一只虾，用刀刃在背部切一刀，一定要划透，但虾头虾尾两端不要切断；

6. 虾尾从下向上来个后滚翻，从刀口处向上穿过，瞧，这小姿势真妖娆；将其它的虾仁也依次处理；

7. 炒锅中倒少许油，姜丝入锅中，小火煸炒出香味；

8. 将丝瓜倒入锅中翻炒变色，加少许盐炒软一点，再倒入适量水，大火烧开；

9. 待汤汁沸腾后，将虾仁放入锅中，哪儿有汤往哪儿放，虾仁遇热收缩成虾球，一变色即关火，盛出后撒香葱增色添香。

烹饪小技巧：

1. 丝瓜切开后易氧化，所以可以泡在盐水中防黑，或者入锅前再切块；不要用铁锅，因为容易变黑；

2. 如果觉得虾球有点费时，可将虾仁直接入锅中，变色即可。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享：丝瓜虾仁：鲜嫩清香味道鲜美美肤瘦身