丝瓜虾仁:鲜嫩清香味道鲜美美肤瘦身

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 丝瓜南北皆有,分普通丝瓜和有棱丝瓜,我家这边以浑身圆乎乎的最为常见。素炒,炒鸡蛋或者做汤都是极好的。丝瓜味道鲜美,富含维生素C,常吃不但可以美白,其中的某种物质还有调理月经的功效,所以女生可以多吃点儿,总比买好多化妆品和吃药强吧!

 

     
 那天我买了不少虾,一共做了3道菜,一道是油炸虾头,酥香脆,下酒喝粥极好;一道番茄豆腐烩虾仁,从色泽到味道,让人食欲大开;再就是这道丝瓜虾球,清爽清香鲜嫩嫩。

 

     
 虾剥去虾壳,留下虾仁,我为了练练手艺又有闲空儿,所以给虾背划了一刀,让虾练个瑜珈,虾尾从刀口处穿出来,这样出来的成品就是一个虾球了。因为是第一次这样做造型,儿子在吃的时候还特意琢磨了一下这个虾的姿势,哈哈,看来一个小改变也能带来乐趣。

 

【丝瓜虾球】

材料:虾仁20个,丝瓜2根,油少许,姜1块,香葱2棵,盐适量,水少许

制作过程:

1. 剥掉外壳的虾仁、丝瓜、香葱准备好;

2. 丝瓜用刀刃刮掉外皮,冲洗干净;

3. 切成滚刀块;

4. 香葱切末;姜丝切了忘记入镜了;

5. 取一只虾,用刀刃在背部切一刀,一定要划透,但虾头虾尾两端不要切断;

6. 虾尾从下向上来个后滚翻,从刀口处向上穿过,瞧,这小姿势真妖娆;将其它的虾仁也依次处理;

7. 炒锅中倒少许油,姜丝入锅中,小火煸炒出香味;

8. 将丝瓜倒入锅中翻炒变色,加少许盐炒软一点,再倒入适量水,大火烧开;

9. 待汤汁沸腾后,将虾仁放入锅中,哪儿有汤往哪儿放,虾仁遇热收缩成虾球,一变色即关火,盛出后撒香葱增色添香。

 

烹饪小技巧:

1. 丝瓜切开后易氧化,所以可以泡在盐水中防黑,或者入锅前再切块;不要用铁锅,因为容易变黑;

2. 如果觉得虾球有点费时,可将虾仁直接入锅中,变色即可。

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