青菜豆腐保平安,加这一条腿的同煮,味道鲜美润秋燥!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
暑气逐渐褪去了,天高气爽,昼夜温差也大了。一个夏天胃口都不是很好,所以天稍微凉快就想着多吃点肉。但这时过量食肉往往造成胃肠负担加大,反而造成不消化。最好的饮食方法就是少量食用,逐渐增加。素菜、素汤不能少,它们能唤醒有些惰性的脾胃。

     
老话讲,青菜豆腐保平安。过去的人为什么生病少,人不胖却力气大?虽然干的活很消耗体力,但因为吃的绿色食物,呼吸的新鲜的空气,偶尔吃顿肉就跟过年一样欢腾。现如今,我们做不到全素,但每餐荤素干稀搭配好,一样可以让家人健健康康、舒舒服服。今天这碗汤里加了口蘑,俗称“一条腿”。蘑菇富含多种营养,有提高免疫力的功效。多种食材搭配在一起,营养更加全面。如果放几片胡萝卜,这汤又多了橙的色彩,会更加漂亮了。

【青菜豆腐蘑菇汤】

材料:豆腐1块,小白菜3棵,口蘑6个,淀粉1小勺,盐少许,芝麻油几滴

制作过程:

1. 豆腐、青菜、口蘑清洗干净;

2. 豆腐切块,青菜切段,口蘑切片;

3. 淀粉加少许水调成浆备用;

4. 烧一锅水,水开后将豆腐入锅中煮一分钟去腥;

5. 口蘑片入汤中煮一分钟断生;

6. 将淀粉浆重新搅拌均匀,淋入汤中;

7. 待淀粉糊变透明后,将青菜入汤中,撒少许盐,混合几下,关火,淋几滴芝麻香油。

烹饪小技巧:

1. 豆腐用石膏点的没有苦味,而且口感嫩;青菜可以选择应季的,起锅前放入汤中,可以保持清脆碧绿;

2. 口蘑也可以换成其它蘑菇如蟹味菇,鸡腿菇等口感嫩的。

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历史上的今天:

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