鳞虾小馄饨:鲜香味美,春天吃孩子长个提高免疫力!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
春天是孩子长身体的黄金时期,除了多进行户外运动,感受大自然的清新空气,多晒太阳获取维生素D,在饮食上也要讲究清淡有营养。宝宝辅食有讲究,蛋白质和碳水化合物都不能少,宜软不宜硬,也要少盐少油。所以,小馄饨是首选。如果一次做得多,可以速冻,早餐或者晚餐随吃随取很方便。

     
 我儿子虽然大了,但是也还在长身体的阶段。小朋友也喜欢吃带馅带汤的食物。我用网购的“南极磷虾”做馅,简单的调个味,包了一锅薄皮大馅的馄饨,小家伙放学回来后,呼噜噜吃了两大碗。这下连汤都省得做了!馅馄盛入碗中,可以根据口味来放香葱香菜紫菜辣椒油醋等调料,如果不放,这种清淡的更衬托出磷虾的鲜美。

 

【磷虾小馄饨】

材料:面粉250克,凉水130克,南极磷虾200克,香葱4棵,盐少许,橄榄油少许

制作过程:

1. 面粉、凉水、南极磷虾、香葱准备好;

2. 面粉和凉水入面包桶中,启动面包机揉面10分钟;盖上湿布,饧20分钟再使用;

3. 磷虾化冻,切碎粒;

4. 加香葱末、少许盐混合均匀,此时虾还未完全化冻,静置5分钟;

5. 待虾全部化冻,倒少许橄榄油,搅拌均匀待用;

6. 面团取出放在揉面垫上,略揉几下,光滑后可分成两块来制作;将面团擀成薄薄的大片;

7. 面片越薄越好,几乎可以看到揉面垫上的花纹,可以撒面粉或者淀粉防粘连;

8. 用刀切成大小均匀的方块,非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮;

9. 取一张面皮,中间用手指蘸凉水划个圈,放适量的磷虾馅在上面,然后一挣,让有凉水的面皮粘在一起,一个小馄饨就做好了;

10. 包好的馄饨可以全家吃一顿,如果专门给孩子做,用冰箱速冻功能冻好,随吃随取;

11. 可以用清水煮,也可以用无油的骨头汤或者鸡汤鸭汤煮;盛到碗中后撒少许香葱或者根据口味放调味料。

 

烹饪小技巧:

1. 馄饨皮面团宜硬不宜软,饧滋润了才好擀,越薄越好;

2. 南极磷虾是网购的,直接化冻使用即可,不用再另外清洗了,调馅时不要放酱油,以防盖住虾的鲜味。


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