春天喝这汤抗疲劳、腰不酸腿不疼,肠胃舒服还不感冒!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
春天气温多变,早晚温差大,特别是北方,没了暖气之后,屋子里觉得很清冷。又因为白天暖和,厚衣服也穿不住了,所以出去玩的时间也多。运动量大,睡眠少,白天就容易犯困;穿得少了,还会脖子发凉腿酸胀。这个季节就是这么折腾人,因此在作息和饮食上要多注意。

     
这锅汤只需要大棒骨和山药就可以啦。虽然是大棒骨,其实是肘子拐弯那一块,肉特别厚还嫩。我把多余的鲜肉切下来炖着吃了,这两根棒棒就炖清汤,再加点海南的紫皮山药,只需要一点点盐和香葱末,那真是入口香浓滑爽,连喝两碗不解气。这一锅,一家四口一顿就全解决掉了。花钱不多,效果却不一般。

 

【大棒骨山药汤】

材料:棒骨2根,海南紫皮山药1段,盐少许

制作过程:

1. 棒骨、山药洗净;

2. 棒骨冲泡干净,去掉多余的血水,入电炖锅中,加适量水;

3. 选择“煲汤“程序,默认2小时,也可以根据需要来调整时间;山药先不要刮皮,防止氧化变色;汤开后可以将浮沫撇去;

4. 把山药刮皮,用淡盐水泡着,这样可以防止氧化变黑;

5. 待骨头汤煲得差不多了,将山药入汤中,煲到自己满意的口感即可,出锅前撒少许盐、香葱末调味。

 

烹饪小技巧:

1. 棒骨无需焯水,煮开后撇浮沫就可以了,这样汤很浓香,营养不流失;

2. 山药不宜早放,出锅前20分钟左右再放,根据喜欢的口感调整时间;盐出锅时放。

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历史上的今天:

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