红焖鸡翅:鲜嫩多汁,多吃不长肉还抗疲劳

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
不用多说了,您已经看到图片了。对哒,今天的主角就是鸡翅,再细点儿,鸡翅中。要说鸡肉确实营养不低,富含蛋白质、多种微量元素,而且脂肪少。中医讲,鸡肉入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用,因此,这鸡肉对男女老少都很适用。鸡肉的价格不但比猪肉牛肉都便宜,而且烹饪的时间也短。

     
现代人工作压力大,睡眠少,运动少,脱发的现象很常见。再好的洗发液也只能对长出的头发有修复和滋润的作用,但要从根本上解决脱发的问题,除了睡眠和情绪上调整好,在饮食上可以多食脂肪少、不油腻、营养价值高的食物。这鸡翅和鸡肉就是其中之一。话说简短,咱就用电饼铛来做一道15分钟就出锅的“红烧鸡翅”。

 

【红烧鸡翅】

材料:鸡翅中8个,蚝油10克,酱油10克,盐1克,蜂蜜5克,料酒10克,黑胡椒粉2克,植物油少许

制作过程:

1. 鸡翅中清洗干净,两侧拉花刀;

2. 鸡翅中倒蚝油、酱油、蜂蜜、料酒、盐、黑胡椒粉,混合均匀,腌30分钟;

3. 电饼铛通电,选择“牛排/鱼虾”程序,将火力调到最大进行预热,上下烤盘加热,时间暂定为15分钟
;鸡翅中准备好,再准备少许凉水、1把木铲子;

4. 电饼铛预热完成后会发出提示音,在烤盘里倒少许油,将鸡翅中码放在烤盘里,火力调到中档;

5. 待底面定型后,翻面煎,火力可随时调整;

6. 待两面都定型,鸡翅变得鼓一些,油脂被逼出来一些,淋适量凉水在烤盘中;

7. 待汤汁沸腾后,将上盖合拢,焖5分钟左右;

8. 听到滋滋声,将上盖打开,喷香油润的红烧鸡翅中就做好啦!

 

烹饪小技巧:

1. 鸡翅中两侧拉花刀更易入味,腌料可以随口味来调整;

2. 两侧煎出多余的油脂,再淋少许水焖一下,肉嫩入味还不油腻;

3. 没有电饼铛可以用平底煎锅,但要注意火候,防止鸡翅煎糊。

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