鳞虾鸡蛋羹色香味俱全,女人美容孩子长个提高免疫力

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 都知道春天是孩子蹿个儿的好时机,所以家长们总是不遗余力给孩子们吃些高档蔬菜、水果、肉类。其实咱们鸡蛋就是非常好的营养源。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。

     
 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。当然,这些名头我们可以不信,但确实鸡蛋是日常生活中既美味又能救急撑场面的好食材。鸡蛋中的磷很丰富,但钙含量少,所以我今天蒸的蛋羹中放了一些磷虾,补钙效果好,而且让蛋羹的营养更丰富。

 

【磷虾蒸蛋羹】

材料:鸡蛋3个,磷虾30克,温开水260克,生抽少许,香葱少许

制作过程:

1. 鸡蛋、磷虾、温开水准备好;

2. 鸡蛋入碗中,打散,多打几下,让蛋清完全散开;再加入鸡蛋液2倍左右的温开水,混合均匀后,撇去浮沫,倒入两个碗中;

3. 入蒸箱110度,定时20分钟;用普通的蒸锅可以上汽后再放入蛋液碗;

4. 蒸到15分钟时,将蒸箱程序暂停,蛋羹已经形成了,将磷虾均匀地铺在蛋羹上;

5. 再重新送入蒸箱中,完成剩下的5分钟;

6. 看,磷虾也变色成熟了;

7. 淋一点生抽调味,再撒少许香葱末,增色添香。

8. 蛋羹非常细腻,一个气孔都没有!

 

 

烹饪小技巧:

1. 鸡蛋不管大小,水量是鸡蛋液的1.5-2.5倍都可以,蛋羹的软硬口感会有不同;

2. 鸡蛋液中不放盐,出锅后淋生抽或者蒸鱼豉油就可以了;

3. 蒸箱蒸锅的功能都一样,根据自家的厨具来决定;蒸锅会有大量的水蒸汽在蒸盖上,所以最好给蛋液碗扣一个小碟子或者蒙上耐高温保鲜膜。

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