春天减肥又解馋就靠它了,刺少肉厚不怕扎10分钟就出锅!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
平鱼,也称鲳鱼、镜鱼。其身形扁平,肉厚而且刺少,是很多人都喜欢的海鱼,尤其受到老人和孩子的喜欢。平鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和各种微量元素;可以益气养血、柔筋利骨;其中大量的硒和镁元素可以预防冠状动脉硬化,延迟身体的衰老,预防癌症。

     
平时我喜欢用烤、炖的方法,今天我只用了10分钟就将3条鱼出锅了。做法很简单,只需要料酒去腥、盐和生抽提味。电饼铛或者平底锅就可以轻松搞定。一起来看看吧!对了,多提一句,今天小区周末市场开了,这鱼挺便宜,10元一条,30元买3条,很划算吧!

 

【香煎平鱼】

材料:平鱼3条,盐2克,料酒15克,姜两片,生抽少许,油适量

厨具:九阳D1电饼铛

 

制作过程:

1. 平鱼开膛去肠肚和鳃,清洗干净;

2. 两侧切花刀便于入味,少许料酒、盐、姜丝腌10分钟;将电饼铛通电预热;

3. 选择“牛排/鱼虾”功能,最大火力预热,上下盘加热,定时10分钟;

4. 预热完成后会有提示音,烤盘中倒油,鱼身用厨房纸擦干,码放在烤盘里,用中火加热,使底部定型;

5. 待底部完全定型后,翻身,煎另一面,同时将上盖也就是上烤盘扣下来,两面加热,均匀而且省时;出锅后淋少许生抽或者蒸鱼豉油就可以啦!一共用时10分钟,省事吧?

 

烹饪小技巧:

1. 平鱼肉厚刺少,划两刀易入味,简单的调料腌一腌就可以了,不需要太多复杂的调料,以妨盖过鱼的鲜味;

2. 用电饼铛上下加热速度快,上下烤盘受热均匀,完全不用担心煎糊;如果用平底锅,可盖盖子焖煎两分钟,注意火候。

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