大排档的小吃咱自己做,香辣鱿鱼两口1个满满的香辣汁

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
今天的主角营养价值丝毫不逊牛肉,而且在街头巷尾特别是大排档上经常能见到它。其富含丰富的蛋白质、氨基酸,脂肪含量低,怕胖的人可放心食用噢!对哒,这就是鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼。


 

     
大排档上的烧烤鱿鱼好大个头,但有一种小鱿鱼比大的更好吃,而且在家几分钟就能完成,味道和口感更甚于大排档。两口一个满满的香辣汁,不管就米饭还是吃馒头,眨眼菜净盆光!

 

 

【香辣鱿鱼】

材料:加州鱿鱼500克,青辣椒2个,青蒜3棵,小米辣椒2个,香菜4棵,油粗糍粑辣3勺,油适量,盐少许,酱油少许

制作过程:

1. 加州鱿鱼自然化冻,个头不大,很均匀,适合爆炒;

2. 将外膜撕掉,内脏清理干净,沥干水;

3. 青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好;

4. 青辣椒切粗条,青蒜斜切成段,香菜切寸段,小米辣切圈,油粗辣子用量随口味;

5. 炒锅中倒适量油,先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油;

6. 再将鱿鱼入锅中,大火翻炒,身体微微变色且变直;

7. 将辣椒块、青蒜段入锅中同炒,变色出香味,且鱿鱼完全变色,倒少许酱油、撒少许盐;

8. 将香菜段入锅中,关火,翻几下,装盘。

 

 

烹饪小技巧:

1. 我用的鱿鱼个头不大,适合爆炒和白灼,外膜和内脏要收拾干净再用;爆炒时,鱼身缩小变直就熟了,不要炒得太老;

2. 配菜可以随自己的口味来调整。

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