夏天爽口小菜,吃了几十年从来没腻过!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
天一热,就好想吃凉的,虽然还未到夏天,但是胃口却早迫不及待想迎夏了。来点小凉菜开开胃,酸酸辣辣的,顿觉痛快多了。

     
刚刚入手了一个小玩意儿,可以让黄瓜摇身一变,变得越发柔美和有趣。用这种方法做出的一盘凉拌黄瓜,在饭店里要卖到28元,以前还总是不理解,觉得那是宰客,但自己做过之后才发现,28虽然有利润,但也确实不容易。因为材料损耗得太多了!

     
但如果自己家里做,就不怕啦!因为可以做成两盘菜,一盘颜值高的,一盘吃着随心的。都是一个味儿,因了造型不一样,便有了不一样的感受。糖醋汁再舀两勺贵州特产的油粗辣子,泼点热油,随着“嗞啦”一声响,微微的辣气飘在空气中,哈,确实很享受!

 

【凉拌酸辣黄瓜】

材料:小黄瓜3条,油粗辣子适量,香葱4棵,醋适量,酱油适量,白糖1勺,油少许

制作过程:

1. 小黄瓜和油粗辣子准备好;

2. 小黄瓜切去两端,小工具准备好;

3. 小工具从一端钻进黄瓜内,边转边钻,钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀,黄瓜瓤就如此妖娆了;

4. 黄瓜条摆盘,找个漂亮点的长盘子更突出它的特点;

5. 边角料的黄瓜也不少,刀拍成块放另一盘中;

6. 用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁,用量和比例随自己的喜欢;

7. 贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面;

8. 再用热油浇在上面,随吃随拌,非常开胃。

 

烹饪小技巧:

1. 这个小工具可以自行去网上购买,此处不做推广,只是为了增加制作美食的乐趣;

2. 调料汁随口味来调整,由于放了醋,所以腌几个小时都很脆嫩。

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【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:夏天爽口小菜,吃了几十年从来没腻过!

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