豆腐这么做真香,好吃入味,每次汤都剩不下

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

【家常豆腐】

材料:豆腐一块,牛肉200克,芹菜杆三根,胡萝卜半根,大葱绿一根,植物油适量,盐适量,酱油少许,料酒,淀粉

制作过程:

1. 牛肉切薄片,加料酒、一点盐、一小勺淀粉抓匀,腌制10分钟;

2. 豆腐切成厚约一厘米的三角形;芹菜切小丁,胡萝卜切象眼片;

3. 油5成热左右时,将豆腐片入锅中,小火,两面煎金黄盛出;

4. 锅中留底油,将胡萝卜片略炒一下,盛出;

5. 炒锅中倒少许油,将牛肉片入锅中,快速划散,变色;

6. 将葱段入锅中炒出香味,将豆腐片入锅中翻拌均匀,撒少许盐、倒少许酱油、少许热水,咕嘟一分钟,让汤能吸进豆腐中,装盘;

【西红柿鸡块豆腐煲】

材料:1斤多重小鸡1只,西红柿2个,豆腐1块,金针菇1把,油少许,大蒜1头,生抽,酱油,盐,香葱

制作过程:

1. 小鸡清洗干净,剪小块,焯水后捞出;西红柿切小块;

2. 炒锅中倒少许油,大蒜瓣煸出香味,再将西红柿块入锅煸炒出汤汁;

3. 将焯过水的鸡块入锅中翻炒,倒少许酱油调色,加入适量的热水;

4. 将鸡肉西红柿汤倒入小砂锅中,盖盖子,小火慢慢煲着;

5. 慢煲25分钟,将豆腐切小块,金针菇切寸段;

6. 豆腐、金针菇入汤中,再煲10分钟,出锅前淋少许生抽、撒盐,香葱末。

【鱼头豆腐炖粉条】

材料:鱼头一个,北豆腐一盒,粉条一大把,洋葱半个,姜一块,小葱三根,大蒜数瓣,八角一颗,酱油少许,生抽,盐,料酒,香葱

制作过程:

1. 鱼头去鳃、去牙,一劈2半,里里外外清洗干净,抹一点料酒按摩一会儿;

2. 粉条用凉水或者温水泡软备用;

3. 豆腐切大片,洋葱切成粗丝;

4. 不粘炒锅中倒油,将姜片入锅中煸香,再将鱼头两面煎黄;

5.
烹入少许料酒,将大蒜、葱段入锅中,倒入酱油、生抽,再倒入足够量的热水,盖盖炖10分钟后,将豆腐放入汤中,盖盖炖15分钟;

6. 将粉条和洋葱入锅中,10分钟左右,出锅前撒盐,盛出后撒少许香葱末。

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