十分钟就能吃一碗手擀面,爽口开胃水灵灵!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
   
冬天怕上火吃什么?茄子汆儿面,爽口开胃水灵灵!一日三餐吃什么最省事、最爽?我的回答是面条。各种各样的面条。对于北方人来说,面条是好吃而且好做的主食。揉一块面饧一饧,利用饧面的时间去做拌面的菜呀卤呀,时间上安排得当,做起来也一点不费事。

     
 手擀面吃的滋润,做起来也顺手。面不宜太软,那样切的时候面条会变形,入锅后也容易煮化。所以要稍微硬一点,比包饺子烙烙饼的面要硬。多练几次,找找感觉,这面可以擀得很棒!要粗要细都随意。

制作过程:

1.面团先揉好,然后盖盖子饧着;

2.圆茄子两个,清洗干净,茄子去蒂,切成一公分左右的小丁;

 

3.大蒜拍碎切末;

4.炒锅中倒入适量植物油,油到8成热时,将猪肉馅倒入锅中,炒至变白;

5.将茄子丁倒入肉锅中,翻炒均匀后加适量的酱油、盐;

6.再倒入热水,盖盖子,焖烧10分钟左右,然后出锅;

7.锅中煮水的同时,面团取出放在案板上,擀成厚约3、4毫米的大片;

8.中间撒细玉米面防粘,对折对折再对折,每折一次都要撒细玉米面;

9.切成细细的面条,粗细可以随自己的口感来定;

10.锅中的水煮开后,将面条中的玉米面抖落出来,面条入锅中先停留10秒,再用筷子挑散后煮熟;

11.煮熟的面条捞入碗中,浇上汆儿开吃!

小贴士

1.面团宜硬不宜软,软硬合适最好;如果没有细玉米面,用白面也成,但效果不如玉米面;煮完面的面汤可以直接当汤喝,正所谓“原汤化原食”,也可以用来刷锅刷碗,去油污效果特别好;

2.圆茄子比长茄子更适合做汆儿,也可以加入青椒丁,营养更丰富;

3.夏天吃面,可以过两遍凉水,吃起来更爽利,冬天吃用热水过一遍就可以了。


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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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