最爱这道家常菜,老公和儿子都爱吃,上桌就秒光!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
   
要说这酱肘子,可是真香啊!尤其是带皮带肥肉那块,肥而不腻,比瘦的还好吃。这酱肘子是咱北方逢年过节的宴客菜,都要提前酱好,冷藏。客人一来,不能长时间趴在厨房里,这提前酱好的肘子拿出来就能切片待客,真是要说这酱肘子,可是真香啊!  

 
   
北京喜欢吃凉的,而南方喜欢吃的热的。这两种口感截然不同,如果您瞅着还不错,不妨做一做。眼瞅着春节的脚步越来越近了,家里来人端上桌也极有面子,肯定对你竖起大拇指!

材料:猪肘子两个,老汤一碗,清水适量,酱油适量,玫瑰腐乳两块,腐乳汤适量,盐适量,八角两个,花椒一撮,桂皮一小块,姜一块拌肘子材料:肘子一个,青椒一个,红尖椒一个,盐少许,生抽少许,醋少许
(大蒜两瓣)

制作过程:

1.
用小刀将肘子皮上的小毛刮干净,再清洗干净;2.
老汤从冰箱冷冻室中取出,解冻,因为富含胶原蛋白,所以始终处于凝固状态;3.
将老汤倒入锅中,开大火融化,再倒适量的清水,将调料入锅;

4.
两个肘子直接放进汤中,煮开后撇去浮沫,转小火,盖盖子,慢慢炖,中途可翻两次身,便于全面入味
;直到用筷子能较轻松地扎透肘子肉最厚的地方,关火,肘子不捞出,泡在汤里两三个小时;5.
肘子捞出后,放入保鲜袋中,用手团成团,再将袋子口拧紧,放入冰箱中冷藏保存,变凉定型后再食用 ;6.
切片后可直接食用。皮筋道,肉烂香入味,肥而不腻,瘦而不柴。丝丝入味,口口溢香;


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