这菜和肉一起炒,又鲜又嫩,不油不腻,健胃又补肾!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
   
豇豆是现在多见的豆类蔬菜,这豆可就贵了,都是大棚里的呢。

 
   
豇豆营养价值丰富,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。豇豆可理中益气、健胃补肾的功效。

 

【肉丝炒豇豆】

 

材料:牛肉350克,豇豆一把,植物油适量,酱油适量,盐适量,葱花少许,淀粉一小勺,料酒少许

 

制作过程:

 

1.牛肉洗净,横着纹路先切片,再切成细丝,用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味,腌10分钟;

 

 

2.豇豆一把,清洗干净,切成寸段;

 

 

3.炒锅中倒适量植物油,刚有一点温热时,将肉丝倒入锅中,用铲子尖或者筷子快速划散,让肉丝分开,略微变色后,投入葱花,转大火,将肉丝炒到完全变色;

 

4.掉入适量的酱油调色;

 

 

5.将豇豆倒入锅中,翻炒均匀后,倒入热水,与菜料持平即可,转小火,焖几分钟;

 

 

6.焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖,撒少许盐;

 

 

7.翻拌均匀,出锅。

 

 

小贴士:

 

1.用什么肉来炒随个人的口味爱好,先用凉油将肉丝快速划开,再转大火炒熟;

 

2.酱油调色,再倒入豇豆,想吃口感硬点儿,就少放水少焖会儿,反之多水多焖;

 

3.腌肉时已经加盐了,酱油也有咸度,所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。


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