麻辣豆腐的做法

在和油盐酱打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

介绍

楼下超市里终于又看到南豆腐了,跟北豆腐、柴锅豆腐、韧豆腐、内酯豆腐比起来,南豆腐既有韧劲又鲜嫩。听超市的小哥说,每天就进10盒,谁先赶上谁先得,哈哈,这买豆腐也是要靠运气的啊!

麻婆豆腐我也不会做,但我有麻辣香菇酱,用半瓶,连调味都省了。全家人都说这豆腐做得又嫩又够味儿。嘿,巧用调味酱真是省了不少事,少走不少弯路。过几天继续做豆腐,一定要早点去超市候着。

【麻辣豆腐】

材料:南豆腐一盒,蒜薹数根,仲景麻辣香菇酱半瓶,油少许,盐少许,酱油少许

做法

1、南豆腐一盒,蒜薹数根,麻辣香菇酱准备齐全;

2、豆腐切2公分的大块;

3、蒜薹切末;

4、炒锅中倒少许油,小火,不要等油热,直接将半瓶麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒,

5、待香菇酱出香味后,将豆腐倒入锅中,豆腐很嫩,轻轻推动,防止炒碎;

6、香菇酱是咸的,根据口味找少许盐、再淋少许酱油调色;

7、起锅前将蒜薹末倒入锅中,混合均匀出锅。

烹饪小技巧

1、南豆腐很鲜嫩,无需焯水,直接入锅中翻炒;如果使用柴锅豆腐或者韧豆腐,可以先焯水去掉腥味;

2、用其它麻辣酱应该也可以炒出不错的豆腐来,但这得需要你自己来尝试找感觉喽。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:3块钱的豆腐加了它,又麻又辣没解馋,上桌就被秒光了!

历史上的今天:

About 美食街

学做菜,逛美食街!用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道。

View all posts by 美食街 →

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注