一年之中,要常吃这菜,酸辣开胃又爽口,大人小孩都喜欢,健肾还补铁!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

  
 过年过节,家家餐桌上都是大鱼大肉的准备着,年年过节,因爆饮爆食上医院看急诊的不在少数。

   
  现在生活条件好了,天天都离不开大鱼大肉的,过年也没有了小时候那种盼着过年吃大肉的心思了。

   
 
过年吃肉,也提不起精神了,反而是一些最简简单单的凉菜、素菜比较受欢迎。正餐前上几盘酸辣爽口的凉拌菜还是比较不错的。看我今天带来的这3道凉菜做法简单,老少皆宜,你也可以举一反三的,不用按步就搬的。

【菠菜拌鸡块】

材料:菠菜一把,鸡半只,生抽适量,大蒜4瓣,葱少许,盐矢量,醋适量,豆豉辣酱2勺

制作过程:

1.    菠菜洗净、焯水后再冲凉水,切成寸段;

2.    白水煮的鸡半只;

3.    拆成大块,鸡尖上有大的淋巴结,去掉不要;

4.    大蒜、大葱切末;

5.    同入一盆,根据口味撒盐、倒生抽、醋,再浇上两勺豆豉辣酱,拌匀即可。

【凉拌菠菜粉丝】

材料:菠菜一把,粉丝两小把,花生米一小碗,油少许,生抽适量,米醋适量,盐少许,白糖一小勺 

制作过程:

1.    菠菜择洗干净;

2.    粉丝在凉水中泡软再用;

3.    花生米准备好;

4.    菠菜切寸段;

5.    炒锅中倒少许油,先将花生米小火炒熟,晾凉后使用;

6.    坐一锅水,水开后,先将泡软剪短的粉丝焯烫一下,捞出过凉水,防止粘成一坨;

7.    锅中的水再次煮开后,将菠菜入锅中焯烫,将其中的草酸去除掉;

8.    焯水的菠菜过凉水,可保持颜色碧绿,和粉丝同入一盆;

9.    将晾凉的花生米入盆中,根据口味加盐、白糖、生抽、米醋,拌匀即可食用。

【凉拌三丝】

材料:泡发黑木耳一把,胡萝卜一根,黄瓜半根,大蒜数瓣,白糖一小勺,盐适量,生抽少许,醋适量

制作过程:

1.    黑木耳泡发后,焯水;

2.    胡萝卜刮掉外皮,黄瓜洗净;

3.    黑木耳切粗丝;

4.    黄瓜切成粗丝;

5.    胡萝卜切细丝;

6.    大蒜拍碎、剁末;

7.    全部材料入大碗中,加一小勺白糖、盐、生抽、醋;

8.    充分混合,开吃啦!

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