秋日滋味:酥皮肉桂苹果派

西式甜品

 
 
法国的苹果品种繁多,滋味各异。有甜脆爽口适合直接食用的,也有口感软酥适合煮熟了吃的(比如做果泥)。苹果本身美味,无需太多复杂的步骤,就能做出很棒的甜品点心。

 
这次的苹果派用自家做的西式起酥皮,抹上新鲜肉桂苹果泥,再摆上苹果片,简单便捷地30分钟就能做出酥松甜美的苹果派。
材料:西式起酥皮350克,苹果泥200克,各式苹果6只,柠檬半只,香草糖40克,牛油40克。
西式起酥皮详细做法请见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_7fa125860100z78p.html

苹果泥:苹果两只,水2汤勺,肉桂粉1茶勺,蜂蜜1汤勺。
把两只苹果切碎,放入小锅中,加入2汤勺水,1茶勺肉桂粉,煮开后盖上锅盖小火焖20分钟,至苹果软烂。调入1汤勺蜂蜜,用搅拌器打成果泥备用。

苹果派:
1.烤箱预热180摄氏度。把事先做好的西式起酥皮用擀面杖做成2mm薄的长方形,放在铺了牛油纸的烤盘上。均匀地抹上肉桂苹果泥,边缘部分要留出2cm左右的空隙。

2.把六只苹果分别切成薄片,在苹果片上擦上柠檬汁防止其氧化变黑。把苹果片紧密地铺在派皮上。撒上香草糖和切成小块状的牛油,送入烤箱180摄氏度烘烤25-30分钟就可以了。

 
苹果派温热的时候食用最佳。苹果甜蜜的气味,加上酥皮脆脆的口感,配一杯茶或者咖啡,秋天的滋味尽在其中。


 
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来自梅思繁Ida的美食案例:秋日滋味:酥皮肉桂苹果派

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