平凡香蕉派做法 Streusel coco à la banane

西式甜品

从年头到现在，手头要交的稿子、处理的杂七杂八的事情实在不少。加上年底搬家、准备圣诞大餐的繁忙劳累，让我一直对厨房里的那些事不怎么提得起劲来。前一阵又外出休假旅行，于是就懒散地搁置下了这个，能令大家看到我厨房颜色与气味的小小空间。

这几天收拾完心情，在繁忙与平淡中又找回了那份停留在厨房里，烹制一份小菜，准备一个蛋糕的简单快乐。星期六在家，用最普通的香蕉、杏仁酱和椰子Crumble，烤了一个香蕉巧克力派。材料虽然普通，却层次丰富，口味扎实。

食材

面粉150克，牛油50克（室温软化），细砂糖20克，鸡蛋一只。

杏仁粉 50克，牛油30克（室温软化），鸡蛋一只，细砂糖30克，朗姆酒1汤勺。

面粉50克，牛油30克（室温软化），细砂糖30克。

香蕉三根，柠檬一只，黑巧克力100克。

1.甜派皮制作完毕后，放入冰箱至少冷藏1小时。1小时后取出，取一个24厘米圆形派用模具，涂上牛油，压入派皮，放入冰箱冷藏30分钟。

2.烤箱预热180摄氏度。把派皮取出，在派皮上用叉子叉上无数小孔，铺上牛油纸，摆上红云豆，送入烤箱180摄氏度烘烤15分钟。15分钟后取走牛油纸和红云豆。

3.在烤过的派皮上均匀地涂上杏仁酱。香蕉三根切圆片，撒上一只柠檬的汁水，把香蕉片排在杏仁酱上。

4.把椰子碎Crumble中的所有材料倒入一个容器，用手抓均匀，然后洒在香蕉杏仁酱上，放入烤箱继续180摄氏度烘烤20－25分钟。

5.黑巧克力放入容器隔水加热溶化，用一个小勺子淋在出炉的派表面即可。待派温热时实用最佳。

平凡岁月，一杯红茶，一块余温犹存的温软甜派，抚平安慰的又岂止是我那个娇气脆弱的小小的胃。

来自梅思繁Ida的美食案例：淡泊岁月，平凡香蕉派 Streusel coco à la banane