新年快乐!—亦饭亦点心几款小食

想吃就吃

首先给大伙拜年哦!祝大家新年好!兔年身体健康、生活吉祥如意!恭喜发财!!

 

   

香菇烧卖                                            自制鸭饼

 

 

新年里,好像除了玩、聚会,就是吃哦!向我们不在国内呢,要吃啥,就得自己动手做了。今天不费话,上几款家里自制的点心,既可作菜,亦可作饭,容易好做,也美味。

 

 

买了河粉,一次吃不下,就分了2次,做了2个口味的,要说哪个更好吃,还真难,都好吃,呵呵!这是标准馋鬼的回答。

 

 

    
 

双味河粉左:蔬菜培根炒河粉;                     
右:虾肉牛肉炒河粉

 

 

 

牛肉河粉:

材料:河粉(真空包装);蔬菜:豆芽菜;芹菜、青椒、洋葱、黄瓜;

 

做法:

 

牛肉上酱调味,生粉、水、生抽2小勺、老抽1小勺;

河粉泡在水里,大虾去泥肠、去壳;

锅热加油煸炒牛肉,盛起,

中火锅内煸炒蔬菜、虾;

加生抽,再加入河粉,快炒,2分钟就可出锅;

装盘,吃!

           

 

 

                            

 

 

 

牛肉河粉和培根河粉相比,就只多一步煸炒牛肉的步骤;如果做培根蔬菜河粉的话,就更容易了,培根和蔬菜一起炒就可以了。

加了生抽,味更足,更鲜!

 

 

 

 

 

香菇烧卖

 

 

                

 

香菇烧卖,是我很喜欢的点心,有人会用馄饨皮做,可是我没用,偷懒也不成,只能自己做,步骤不难,基本和饺子皮差不多;

 

 

材料:皮子:面粉、温水,

     
馅子:米饭;(糯米大米混合,各一半)应该是用糯米的,可是怕太涨,就加了大米,

     
香菇、猪肉馅,笋丁;

 

做法:

 

温水发面,一份面粉,半份水,做成面团,醒10分钟;

香菇泡发切丁;猪肉馅加酱油、糖;

炒饭:饭、香菇丁、笋丁,肉酱一起炒;加生抽;

炒好的饭,稍微放凉一下,

擀皮子,做成饺子皮,将放凉的馅包入;

然后把烧卖放在虎口这里,拿手捏一下,

成型的烧卖,排排坐,放进蒸格里;

大火蒸10分钟,即可;

 

      

      

      

 

 

 

 

 

                                        
鸭饼

 

                       

 

鸭饼平时基本都是都是在饭店里和鸭子一起吃的,可我更喜欢买烤鸭回来吃;中超里也有鸭饼卖,但是贵的吓死人,且是速冻的,好几次手伸出去,结果还是舍不得,又缩回来了,那日看了Jennifer的鸭饼,大受诱惑;想想自己也可以试试,结果,真的很好做。
 

 

做鸭饼,最要紧的就是开水烫面;
 

做法:普通面粉1杯,开水小半杯;
开水徐徐倒入面粉内,一边加水,一边搅拌;别加太多
等到面粉成棉絮状,便停止;
揉成光滑面团,分成12份小剂子;
用手压扁剂子,成小饼状,然后小碟子里倒油;
每2个小饼子之间,刷上一层油;
然后把2个小饼子叠在一起擀,擀成理想的鸭饼大小;
锅内不加油,中火放入饼子,
等饼上面有白色的泡泡起来,就可以翻面了,估计每一面30秒左右;
做好的饼一张张叠起来,保温;
也可以放在小蒸笼里,吃之前,蒸2分钟,出来的饼,又软又热,很好包,
吃的时候,把2张饼撕开,一张张包着吃;

 

 

 

 

 

                    

 

 

好吃的鸭饼成了,啊呜啊呜,好吃极了,一点也不难,时间也很快,因为是开水烫面,饼子烙的时间也不长,我从动手到吃到嘴里,前前后后,一共也用了半小时。
 

虽然第一次做,但是超级好吃,做了12张饼,黑心的包了很多鸭肉,等吃到第6张,就吃不下了,那个样子,和天下无贼里头,刘小姐吃饼,有的一拼! 不过,下次做的话,还可以擀的再薄点,可能效果更好!

 

呵呵,其实鸭饼不光可以包鸭子吃,其它喜欢的肉和蔬菜,都可以包哦!难得换个吃法,很多东西都很好吃呢!
 

 

 

谢谢来访!祝大家新年里,都玩好吃好,过个开心健康年!
 

 

 

—————————————————————完 ——
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来自娃娃人分享的美食:新年快乐!—亦饭亦点心几款小食

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任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。 因为,美食是身体的歌曲,而歌曲是心灵的美食。

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