葡萄柚派,初夏的酸甜

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葡萄柚这玩艺在中国不太常见,至少出国前我是从来没有吃过,见都没见过。好像西柚也是它,只不过这里用到粉红色的品种。

不知道为什么我老记得电影黑天鹅里的一个镜头:女主角拿起一个对半切的葡萄柚说,是粉红色的哟。似乎是还是白天鹅的女主角对生活充满期待的美好表现。

葡萄柚含有丰富的营养成分,是集预防疾病及保健与美容于一身的水果。其果肉柔嫩,多汁爽口,略有香气,味偏酸、带苦味及麻舌味。其果汁略有苦味,但口感舒适,全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁。葡萄柚及其果汁在北美、欧洲各国和日本,是很多家庭早餐必备的水果和饮料,已经成为柑橘类水果中消费量仅次于甜橙(orange)的重要农产品。尤其是在西方国家的上层社会和白领阶层,以吃葡萄柚为一种品位,而很少有人问津老少皆宜的甜橙。因此,吃葡萄柚、饮葡萄柚果汁一时成为时尚,在一般人看来是一件很酷(cool)的事情。其实,这里的cool,还有一层“苦”的涵义。目前,西方国家流行一种最新的饮食理念,就是吃“苦”,或谓之cool吃,而不再是吃“甜”。营养学的知识告诫人们,多吃甜品容易发胖,而且会诱发心血管疾病、糖尿病和脂肪肝等多种疾病。而适量食用苦味的水果蔬菜和饮料,例如苦瓜、西芹和苦丁茶等,则可以清心明目,利尿降压,有益于健康。

 

话说最近好忙,连续两天和搭档在图书馆赶论文,2天赶出来,真是……期末小宇宙爆发什么的最有效了!好不容易做完了,有机会喘口气,接着还要继续自学(复习),哎~~

最近迷上了一款小游戏,其实是很早以前就存在的游戏:你画我猜。不过在网上和大家一起玩特别有趣呢。有时候看到一个人画出比毕加索还抽象的作品,最后一看答案简直牛头不对马嘴,别有一番乐趣所在。还好我从小喜欢画画,朋友里也有好几个画画的,大家一起乐趣多多。一开始玩的时候,画画直奔主题,用尽各种办法让别人明白自己画的是什么,甚至还要用写字这种烂招。到后来领悟到乐趣,就是要最后画重点,吊足胃口,让大家瞎猜一大通。有没有画画的朋友想加入的呢~?

葡萄柚派(配方来自GRACE)

原料(8寸):

派皮

柠檬酱:

细砂糖100克

玉米淀粉25克

蛋黄3个

热水280cc

柠檬汁2大匙

 

葡萄柚 3个

 

果冻粉 少于1大匙

细砂糖30克

樱桃酒2小匙

做法:

派皮大家自己选吧,甜酥就行。压重物进烤箱200~220度左右烤12分钟左右。

柠檬酱

1,细砂糖和玉米淀粉放入容器中混合,加入蛋黄混合均匀,调入热水溶化。水不要太热~不然蛋黄就熟了哦。

2,把液体过滤倒入小锅中,小火加热,一边用木勺搅拌,就像做卡式达酱一样,煮到浓稠后,可以用搅拌器搅打使其顺滑。

3,离火,加入柠檬汁,隔冰水用木勺不停搅拌降温,到微温后倒入烤好的派皮,抹平。

 

4,葡萄柚去掉白色的膜(这步极其难,很考耐心),放入塔上,排好

5,剩余葡萄柚挤出汁水,约120cc,小火煮沸后加入果冻粉和细砂糖,充分溶解后加入酒,稍微冷却,趁热淋上去。

6,放冰箱冷藏。

那个柠檬酱味道超赞哟~酸酸甜甜~

葡萄柚每年吃不了多久,快趁现在赶紧吃吧。

Annadela分享的菜谱:葡萄柚派,初夏的酸甜

历史上的今天:

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