牛油果沙拉配瑞典脆面包(knäckebröd)

北欧美食,有滋有味。

 

牛油果,又叫鳄梨,无论是英文还是瑞典语,都被称作avocado。这是一种在西餐和日本料理中常见的材料。虽然在瑞典我也常吃常做,不过,说真的,直到现在,我还是搞不清楚:牛油果到底应该算是水果还是蔬菜呢?

牛油果的营养:含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸,胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维,这种低能量的食品可以防止高血压、动脉硬化和贫血等。(摘自网络)

 

 

牛油果做沙拉,是比较简单而且常见的,瑞典人经常用它来配脆面包吃。

Knäckebröd——瑞典特有的脆面包,它,倒是蛮值得说一说的食物。

 

 

 

记得我第一次见到这种面包的时候,很自信也很独断地大言不惭:“这不就是我们中国也随处可见的原味儿饼干嘛”!然后,就死活不悔改地“饼干饼干”的一直叫了下去。我觉得吧,本来就是的嘛!以我们在中国对于食物的各种划分看来,这个脆脆硬硬、方方正正、不含水分的烤薄饼,就可以称之为“饼干”吧?!

我常用的下定义方式:干了的饼 = 饼干!

不过,抛开我的无耻狡辩,说句公道话——其实,这种食物在瑞典绝不是饼干或者其他什么小零食,而真的是可以和各种面包摆在一起的、可以当作正餐的主食面包!

为这种面包,有不少初到瑞典的人闹过笑话——

当年我在SFI学瑞典语的时候,曾有来自中东地区的学生跟我抱怨,“瑞典人好可怕呀,他们竟然把饼干当做主食来吃呢!”你瞧瞧,中东人民的雪亮眼光这不是跟我一样“犀利”吗?

后来,还听我们的那位教了几十年外国人瑞典语的SFI老师说,很多人在初到瑞典的时候,都把knäckebröd脆面包当成了饼干,有的外国人甚至错把这种脆面包当作了餐后甜点,拿来配着咖啡吃!哈哈哈,估计场面一定很搞笑呀……脑海中,我立马很险恶地勾画出:一个人啃着山东煎饼卷大葱,同时喝红酒的样子……

 

在国内,我觉得那种“乐之”(名字是这么写吧?不太确定呢,咋……)饼干的口感有些类似这种脆面包。不过,这种脆面包可没有饼干那么高的含油、含盐量,当然也不甜……总之,就是主餐面包的那种淡淡的、绝不喧宾夺主的面食味道啦!

照片上的脆面包是添加了很多纤维素,诸如全麦粉、燕麦、亚麻籽等各种谷物的粗粮脆面包。配上牛油沙拉,口感……

不尝,是理解不到的……

嗯,再简单,也要说说牛油果沙拉的做法啊。

 

材料:

 

牛油果 美乃滋酱(或原味沙拉酱) 黑胡椒粉 盐

 

做法:

 

 

1.牛油果对半切开,去外皮与核

2.将牛油果切为小粒

3.调和美乃滋酱与黑胡椒粉、适量盐、糖

4.将牛油果粒与调好的酱混合即可

 

北欧中国妞分享的北欧美食:牛油果沙拉配瑞典脆面包(knäckebröd)

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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