那一夜,我真的害怕了(3)——芬兰三明治,也有古典式

北欧美食,有滋有味。

 
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那一夜,我真的害怕了(1)——最基本的培根做法
那一夜,我真的害怕了(2)——伏特加调制“柠檬公主”
 

“我的天啊,你要是再这样洗澡,连真皮层都要给洗破了!”真不愧是生命科学院出来的才女哦, 大家在新东方住了没几天,这个睡在我下铺的沈阳女孩就用了很专业的词汇表述了对我不停洗澡的担心。

也是,也是……像本人这种一天里要跑到浴室冲五六次澡的家伙,怕是真的要洗破了皮呢!(突然觉得这个说法——如果通俗点儿理解的话——我简直就是个真皮小沙发嘛) 。其实,我倒不是有什么严重的洁癖,也并非洗澡上瘾,只是,只是,将近四十度的高温天里,冲冲凉,是我自认为的唯一可以给身体和大脑降温的方式了啊!毕竟,这个暑假和以往的任何暑假都不一样,毕竟,我现在是在北京郊区“闭关修炼”呢。这种集体宿舍,当然不比青岛的家,既不能奢望有什么空调,更不要梦想着天天跑到海里“洗海澡”(青岛方言,就是“游泳”的意思)。

实际上,我一天好几遍地冲澡还有一个原因:我们这间12个女孩子的屋子里,一共有八个女孩抽烟,而且烟瘾都还蛮大。从早到晚,房间里几乎都是“浓烟滚滚”“云雾缭绕”。虽然我不反对也不痛恨别人抽烟,但是,倒霉的我似乎对二手烟严重过敏,总是忍不住不停地咳嗽,而一咳嗽,我就会憋得脸通红、喘不动气、狂出汗……
后来,呛得实在不行,连晚上睡觉都会咳嗽醒的我开始预谋:租一间当地人的房子自己住。
虽然新东方的住宿费早在报到的时候就已经交了,而且,以这样的居住条件来说,其价格可以算得上是“贵得超级离谱”,但是,活人总不能让烟呛死,是不是?所以,我决定:败家,不得不败家。好歹,败家这一会吧!
幸好新东方的这个学区紧邻当地村落,每天下课,都会有当地村民在我们的必经之路摆小摊、卖各种水果和小吃。看来,找到有房子租的当地人,并不是难事……
不过,跑到外面租房子,这件事可绝不能让远在青岛的爹妈知道——这两位可不是一般的古板、守旧、不“与时具进”哟——在父母大人眼里,学生们凭着好好的公寓不住、跑到外面租房子,一定就是做什么男盗女娼、蝇营狗苟的不堪之事,至少也得给扣上个“非法同居”“道德败坏”的大帽子。想想吧,倘若爹妈发现我竟然胆敢不住学校安排的宿舍,可以百分之二百地确定:我死定了!我那文质彬彬、office
lady范儿十足的知识分子老妈,必定能操着大刀片子直奔京城削我!不把我清理门户、逐出家门才怪呢!这种铁腕的做事风格、迅雷不及掩耳盗铃之速度,本人已经领教并“被修理”了30年啦!至今,我对老妈的举动从没有预测错误过——嗯,嗯,这一点,我完全可以和本届世界杯的章鱼先生一较高下。
于是,找房源,搬家……一切都在紧锣密鼓、悄无声息地顺利进行中。
(未完,待续)
 

 

“古典式”芬兰三明治
从妞开始知道世界上有“三明治”这种食物后,就一直很顽强而执拗地坚守着“一根筋式定义”:必须是两片面包,且中间夹着火腿和奶酪的东西。如果只有一片面包,那,怎么能叫“三明治”呢?分明就是三缺一么!

可是,芬兰语中的voileipä,瑞典语里的smörgås,在英语中,相对应的解释就是sandwich!我曾经很认真地追问芬兰人和瑞典人,这种一片面包配上火腿、奶酪的东西,是否能算是真正的三明治。甚至,连SFI里我的瑞典语老师,我也请教过。所有人都很肯定地告诉我,“那是必须的”“一定的”“当然了”。不过,芬兰人和瑞典人都会很认真地再添加一个词,来更贴切地进行解释:voileipä和smörgås,就是open
sandwich !

再后来,有一次在食堂吃饭的时候,还不舍弃的我又问了几个北欧女生:为什么北欧的三明治都是单片的面包?她们哈哈大笑,反问我:“你不觉得,上下两片面包的三明治太厚,不容易咬吗?”哦,哦,哦,恍然大悟!原来,凡事以“实用”“实际”出发的北欧人,连吃面包也要讲究个“最佳啃咬厚度”……怪不得呢!怪不得很多很多次,在各种各样的汉堡店里,我总能看到有人握着汉堡暂时不下口“撕咬”,而是先用手指,认真仔细地、均匀地把整个汉堡压缩成“双层薄饼夹肉”!敢情,敢情是因为食物太厚是不方便下嘴啊!
笑死我算啦……
好吧,好吧,笑归笑,妞还是入乡随俗,把以前的“三明治”概念调整一下啦……
嗯,来看看,传统的芬兰三明治是怎么“组装”的吧?
先从面包说起……
 

 

芬兰人素来喜欢吃高纤维的“黑面包”,也就是“黑麦面粉做成的粗粮面包”。
不过,真真正正的纯黑面包味道很重,别说是我这种从没吃过黑面包的外国人不习惯,就连现在的芬兰年轻人都不太容易接受。于是,市面上就越来越多地出现了“改良版”黑面包。妞买的,就是黑麦面粉又添加了小麦粉、粗麦粉、麦芽粉、亚麻籽、葵瓜子和南瓜子而制成的“黑面包”。

哈哈,巧克力色!看起来很像小巧的巧克力曲奇饼是吗?其实,这面包的直径比我的手掌还大呢! 

 

如果仔细看,是不是可以看清楚南瓜子、葵瓜子啊?亚麻籽应该也能看到点哦!
 

 

下面的照片是面包的背面……

虽然面包看上去有点粗糙,可实际上很软、很润、很细腻呢!

 

OK啦,动手“组装”三明治咯!
步骤如下:
先涂抹一层黄油酱
放上软奶酪片

摆上火腿片和蔬菜叶或酸黄瓜片

 

没有什么稀奇是吧?
可是,你注意到了吗?我说的是“涂抹黄油酱”哦!
黄油酱?
是的啊,不是单纯的、涂抹面包用的黄油哦!

这,其实就是芬兰老式三明治的独特之处—— 

黄油酱
做法:取适量涂抹面包用的黄油,先用打蛋器搅打到松软,
然后,加入生鸡蛋黄,继续搅打到充分混合
 

 

玩烘焙的朋友都知道,其实,很多派、曲奇甚至蛋糕制作过程中,都会有这个“黄油酱”的制作要求。只不过,在芬兰三明治中,这种酱是直接用来涂抹到面包片中的。
请注意:
因为是使用生鸡蛋的蛋黄,所以,鸡蛋必须够新鲜、够卫生,此外,必须用电动搅拌器充分搅打,也就是咱们习惯说的“打熟了鸡蛋”才可以
蛋黄最好一点一点地加(这点,很像做蛋黄酱,又被称作“美乃滋酱”),每次都要和黄油充分搅打均匀后,再添加
蛋黄和黄油的比例:一个中等大小鸡蛋的蛋黄和180克至200克黄油混合
 

我们再回头来看看此前的博文,关于瑞典的open
sandwich吧
也就是瑞典语中的smörgås
(点击照片下标题可进入)

 

情人节的瑞典三明治smörgås

 

呵呵,如果你和从前的妞一样,也认为“三明治”应该多一片面包片,
那么,就做两层的吧!
我做了一个三层的……跟小山一样,很壮观哦!

北欧中国妞分享的北欧美食:那一夜,我真的害怕了(3)——芬兰三明治,也有古典式

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