但愿花长开人长好月长圆——北欧玫瑰果(22种团圆美食

北欧美食,有滋有味。

 

花长开,人长好,月长圆……

每一年的中秋,我们都如此祝愿。

人生,便是如此吧?!越是美好的,就越是短暂……

可是,有时候,却又反倒觉得有一丝丝庆幸——正是因为老天让人们体味到了“人有悲欢离合”的苦楚,我们才明白“合家团圆”有多么来之不易、有多么值得珍惜;倘若不是上苍让我们看到了“月有阴晴圆缺”,我们也不会理解为何凡事都难以完满。

“不应有恨,何事长向别时圆”?!只有这样,我们才懂得好好珍惜世上美丽的东西;惟其如此,我们才会更加尽心尽力地去爱我们的生活、去爱我们的家人。

以前在中国,妞其实并不介意各种节日——反正,总是要和爸爸妈妈一起吃饭的嘛,吃什么、怎么吃、在哪里吃,一切都无所谓,因为,只要能和家人在一起,每一天、每一刻都是快乐而幸福的。可是,人在他乡,连和父母坐下来、面对面地聊聊天都成了奢望的时候,我才体会到“花无人戴,酒无人劝,醉也无人管”是怎样的一种心痛与辛酸……

不会,也不想和父母就这样天各一方彼此思念与惦记着,一定,一定要有所改变……

中国的农历八月十五,应该正是桂花飘香、葡萄满枝的时节。那么,你是否知道,此时的北欧,最美、最炫、最诱人的植物是什么?

是玫瑰么?

是野蔷薇么?

想必,看到本篇博文的第一张照片以后,你会这样问我……

你的答案,算是只对了一半。

一半?

对,只一半!

 

 

玫瑰和蔷薇,其实都属于“蔷薇科蔷薇属”的落叶灌木。在北欧人眼中,“玫瑰”和“蔷薇”几乎就是同名同种的花。只不过,野玫瑰的花朵更娇小一些罢了。

上图这张照片,是我在瑞典COOP超市门口的花坛照的,喜羊羊提醒我说“这是野玫瑰哦”。

天啊,野玫瑰?!野玫瑰竟然也可以这么美的呀?!

不过,现在,北欧最美的,不是野玫瑰,而是它——

 

 

 

千万,千万别说是妞为了配合“中秋佳节”的美好气氛,楞把灯笼给挂树上了……

请仔细看看叶子……

是不是跟刚才的野玫瑰毫无区别呢?

 

 

没错,没错!

现在,此时此刻,在斯堪的纳维亚半岛地区,最美的、红得最耀眼的,就是nypon——玫瑰果了!

看看吧,这才叫“盛夏(之后)的果实”呢!

 

 

玫瑰果,又叫“蔷薇果”,是玫瑰花凋谢后,由花托发育而成的肉质浆果,有扁圆和椭圆两种。

妞超喜欢扁圆形的小果实。你不觉得,它的样子很像红红火火、透着喜庆劲儿的灯笼么?

 

 

在剪掉了果实前端的花托以后,妞竟然猛地发现:咦?它很像很小石榴呢!

咱们中国的八月十五,不是也讲究吃石榴吗?

好吧,妞就因陋就简,把玫瑰果当石榴吃好了!

 

 

在北欧,玫瑰果被人们称之为“玫瑰宝贝”,是一种很受大众青睐的绿色美食。

听很多北欧的老人说,他们从小就喝“Hemkokt
nyponsoppa——自家做的玫瑰果浓汤”,因为在天寒地冻、黑夜极长的斯堪的纳维亚半岛,冬季时节,人体特别需要大量补充各种维生素。而这种红彤彤、小如栗子、大如乒乓球的酸味果实,含有特别丰富的维生素C。据科学家研究,玫瑰果的维生素C含量,是柠檬的100倍还多!此外,玫瑰果还富含多种氨基酸、微量元素、维生素B、E、K等。

有资料表明,玫瑰果具有促进皮肤新陈代谢、抑制黑色素产生、提高机体免疫能力、抗衰老、改善脂蛋白代谢、降低胆固醇,预防和治疗动脉粥样硬化的神奇功效……(太多功效,妞说不全哦!)怪不得,我在芬兰读书的时候,北欧几位室友一熬夜,就嚷着要做“玫瑰果汤”来喝呢!

 

 

玫瑰果虽然看起来蛮大个儿,可是,真正可食用的部分并不多。

切开来看,喏,如上下两张图——仅仅就是外皮那一层橘黄色部分才是“精华之所在”呢!

 

 

尚未成熟的玫瑰果是绿色的,虽然也跟“大红灯笼”差不多一个size,不过,可真的不好吃哦……

 

妞知道的,其实咱们中国必定也有很多同种类的玫瑰、完全相同的玫瑰果可吃。

如果在能够保证原材料足够卫生的情况下,你不妨也在中秋节假日做一点玫瑰果美食试试手哦!

妞先抛砖引玉,介绍几种最典型的北欧玫瑰果吃法。

 

 

 

玫瑰果干

1.将洗净的玫瑰果干放入铺好烤箱纸的烤盘中(去核与否都OK)

2.烤箱预热到70摄氏度后,将玫瑰果放入烤箱中层,烤约5至6分钟即可 

 

 

 

玫瑰果果酱

材料

2000毫升 新鲜玫瑰果

200毫升 干白葡萄酒

100毫升 清水

700毫升 砂糖

 

做法

1.将玫瑰果洗净,去除内核,切为四瓣

2.将玫瑰果、葡萄酒和水放入锅中,煮至玫瑰果变软

3.用搅拌器搅动锅中的汤汁,尽量将玫瑰果搅打成小粒,

同时加入砂糖,继续加热15分钟即可停火

4.待果酱变凉后,放入无水无油的密封瓶中保存

 

 

 

 

Home-made(家制)玫瑰果浓汤

 

材料

1500克 清水

500毫升 玫瑰果干

1根 香草

150毫升 砂糖

 

 

做法

1.将水和玫瑰果干放入锅中,煮约15至20分钟

2.停火,待汤汁温度降低后,用电动搅拌器将汤汁中的果干绞碎

3.将汤锅再次进行加热,同时加入香草和糖,煮约5分钟即可 

 

 

 

盐渍玫瑰果

材料

300克 新鲜玫瑰果

200克 水

50克白葡萄酒醋(无色果醋即可)

1片 肉桂皮干

10粒 白胡椒

做法

1.将玫瑰果洗净,切为片状,用小勺去除其中的果核

2.将所有材料放入锅中,煮约3至4分钟,停火

3.待其变凉后,装入无水无油的密封瓶子,随吃随取

 

   

 

如果在秋季的时候,人们没有自己去采摘、储备玫瑰果,那么,这种速食Nyponsoppa(玫瑰果浓汤)往往是大家最集中的选择。

(EKSTRÖMS产品,妞在前面博文中曾介绍过,您可以看这里或者进入博文莫开窗,怕见飞花,怕听啼鹃——巧克力布丁阅读)

这种玫瑰果汤是粉末状的密封装产品。因为标注有“以凉水冲开即可”的字样,特别适合喜欢常年喝冷饮、青睐冷汤的北欧人。(貌似北欧人就是火力大哈?)

  

  
 

 

冲泡的方法实在太简单啦:小老虎爪(手动搅拌器),按比例添加的冷水(北欧的冷水是可以直接饮用的纯净水)和玫瑰果粉,“唰唰唰”搅拌均匀就可以下嘴了。

 

 

当然了,在妞这种颇懂得变通之妙的中国人眼里,“水和粉的比例问题”似乎只是属于“建设性意见”,仅供参考而已,至于到底弄出什么浓度的汤来,按“参考意见”做一次,第二次,我可就开始自行调整啦……

 

如果连自己“搅和搅和”冷水和玫瑰果粉都懒得去做的话,下图左边的“玫瑰果汤”是直接饮用的——当然了,还得费点力气把瓶盖打开哈!这事儿,不能让商家或是厂家代劳了吧?

下图右边的玫瑰果产品,是传统的、需要放在水中煮开的。有时,在我觉得冷的时候,还是喝热汤比较过瘾啊!

  

 

虽然热汤喝来很暖身,不过,玫瑰果冷汤的吃法,在妞看来更多样化一些——既可以浇在原味冰淇淋上,也可以调在蛋糕夹馅中,当然,还可以和酸奶搭配着喝……

配原味无糖酸奶,对于妞这种“初级阶段小吃货”来说,堪称“百分百美味”:玫瑰果特有的香味能够在酸奶的烘托下,异常鲜明地体现出来……哇塞,最佳美食真的是要将搭配的呀!

 

 

再撒上一些即食燕麦片、玉米片什么的营养谷物,这,绝对是很健康、很营养的早餐了呢!

  

 

最后,应“中秋佳节”的大好光景,妞还做了一种很独特的月饼,同样的原材料,妞又做了一份喜庆之极、可爱之极的花朵面包。

粉粉的颜色……哈哈,不要担心,妞没有用任何染色剂的哦!

很天然的材料,北欧有,中国也有,很常见的……

 

    

 

“吴刚端出桂花酒”……

可是,可是……

 

  

 

哈,只羡鸳鸯不羡仙的妞,还是端出美食奉送给各位吧!

祝大家中秋节快乐、合家团圆!

我们一起看月亮哦……

 

 

 

妞的22道适合中秋团圆家宴的西餐美食

(点击照片下标题可进入)

 

饮品类

      

 以生日的名义攫取大礼——草莓卡普奇诺*6种北欧咖啡

 

前菜类 

牛油果沙拉配瑞典脆面包

 

暑季美食当如夏花绚烂——北欧夏季家常沙拉(超多图) 

  

主菜类 

最美好的也许是过程——奶油奶酪蘑菇派

 

  

不一样,又何妨——营养健康的瑞典家常肉丸

 

火柴天堂——超简洁版甜辣酱鸡翅 

 

化学博士后的烤鸡翅验方

 

甜点类 

谁的红楼谁的梦——贴上铜钱头我就是月饼 

 

继续作勇敢的狮子——芒果奶油蛋糕(芒果最佳去皮法)

 

明辨是非,才能保护自己——椰香红李派 

 

 柔软,是一种很伟大的人生态度——Crème
caramel

 

  

幸福像花儿一样绽放——布利面团,3种甜点  

主餐面包类 

北欧人即食面包之大爱——蒜香面包Vitlöksbaguette  

 

报告:妞在北欧劳动表现——瑞典黑麦面包(34种美食)

北欧中国妞分享的北欧美食:但愿花长开人长好月长圆——北欧玫瑰果(22种团圆美食

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