点一盏快乐心灯——美艳绝伦的迷你三明治拼盘(30种令人快乐的惊艳美食)

北欧美食,有滋有味。

 

记得妞从前看过一则小寓言故事——

一位盲人,在黑夜中赶路,他的手里提着一盏明灯。路人都觉得很奇怪:瞎子点灯,这不是白费蜡吗?于是,有人便叫住了盲人,问道:“嘿,你什么都看不到,对不对?那么,你为什么还要举着灯呢?”

盲人回答说:“虽然,我自己什么也看不见,但你们都是明眼人啊!我举着明灯,你们就能够看清楚眼前的路了。”

路人非常感动,赞叹道:“你真的是太伟大了,原来,你的明灯是为了我们安全前行。”

盲人笑着摇了摇头,说:“不,我是为了自己。道路在我的灯光照耀下会更明亮、更清楚,那么,你们走路的时候就不会撞到我,而我,也就不会摔跤了啊!”

……

还记得《红楼梦》中的那句“世事洞明皆学问,人情练达即文章”吗……

每一天、每一刻、每一个人、每一件事,都能够让我们不断感悟到人生的哲理和智慧。是啊,在漆黑的夜里点一盏明灯,在照亮别人前行道路的同时,其实,也照亮了我们自己的前程。不一定要多么绚丽与灿烂,一点点微光,就可以阻挡人世间风寒……

同样,也让我们燃起一盏快乐的心灯吧!让这暖暖的光芒照亮周围每一个人的心,让每一个人都感受到、体会到、分享到我们所给予的快乐光芒……这时,你会发现,原来自己收获了更多的快乐。

快乐,需要有人分享;快乐,就要有人分享才会升华为幸福,不是么?

 

从11月21日“skyltsöndagen——圣诞橱窗星期日”开始,北欧的人们就开始真正进入“圣诞倒计时”了。

11月26日,skyltsöndagen下一周的周五,又是一个很重要、也很popular的日子——“Black
Friday
”(虽然这和耶稣基督毫无历史瓜葛,但是,绝对沾足了上帝他老人家的光儿)。“Black
Friday”是圣诞节倒计时以后的第一个小高潮、是shopping的狂欢日。说白了就是,这一天是商场大甩卖日。因为Black
Friday传统来自美国,各种品牌店、大商场在清晨五六点钟就开门“挥泪狂甩”,所以,因此得名。也正因为如此,这一天在北欧的叫法,也使用了这个英语组合词(莫非也是因为北欧人整体英语水平超级高,老少妇孺都不需要翻译的哈?)

这周,当然就更是了不得了……圣诞的热度越来越高!

 

 

这个商场,是一家刚好建在瑞典和芬兰边境上、被芬兰人称为“rajala”、被瑞典人称为“på
gränsen”位置的Shopping Center。

在这里,汇集了芬兰和瑞典两个国家的许多服装和鞋帽品牌,就连很著名的芬兰连锁超市K-Market里销售的商品也具有芬兰和瑞典两国特色!

有一个很有趣的小细节:这个大商场里有东西两个入口。如果你从东边方向的门走出去,那就是到了芬兰地界;而你如果从西边的门走出去,就是踩在了瑞典的国土上。

 

 

 

 

商场正中央的位置可以搭建T台,周末和各种节假日里经常有各种音乐、舞蹈、模特表演。这一次,上演的是儿童短剧。您能看到T台上那个可爱的熊和仙女吗?

 

 

 

 

各家店面都是热热闹闹、一片“圣诞红”啊!

北欧经济学家做过这样的统计调查:各路商家,在12月份——这个被称作“圣诞节时段”的一个月内,其销售额占了全年销售额总量的30%。

想想看吧,一年中剩下的11月,总的销售额只占全年70%。足可见“圣诞”对于经济的拉动作用有多么巨大!

 

日常吃的、用的,当然是卖得“一塌糊涂地火爆”。就连这个小小的冰激凌店都跟着圣诞一起大热。可,可,可冰激凌不能热啊,一热不都化成奶油啦?

 

 

 

你能相信吗?在这个寸土寸money、每平米店面租金高得令人咋舌的商场里,竟然,竟然腾出了一个很大、很棒的位置,免费“租”给了圣诞老人!

难道,商场管理者不知道租出去这个店面可以挣更多钱吗?

当然不是……

其实,这是“很北欧”的一种思维和行为方式。

对于斯堪的纳维亚半岛的绝大多数生意人来说,很多东西和挣钱一样重要,甚至更重要。比如说,给顾客营造出优雅舒适的购物环境、保证人们的心理愉悦和轻松……

 

 

 

 

难道这样做,就是傻吗?

在妞看来,北欧的生意人绝对不傻!应该说,他们做生意看得更长远,经营和运作方式更人性化。

这是聪明,绝对聪明啊……

 

 

北欧人死板、冷漠吗?他们的热情与浪漫、他们对于生活的那种幽默态度,其实,在很多小小的细节中都可以感受得到呢!

看看吧,这是让孩子们随意设计的圣诞姜饼。

在商场的一隅,孩子们可以领到免费的姜饼和各种装饰材料,然后根据自己的想象和爱好进行“设计和规划”。北欧的孩子们真的很幸福啊!感觉他们从来也没有什么课业的压力、也不需要上什么特长班……

 

    
 

  

 

也许,正是因为生长在轻松、随意的环境中,孩子才会具备特别强的创造能力吧?

再想想咱们中国的孩子们,唉!我们的小孩(包括我们自己),恨不得从幼儿园开始,就被各种不得不学、不得不练习的东西所奴役……好累,真的好累啊!可是,爸妈不也是没有办法吗?总怕自己的孩子输在起跑线上,总怕孩子错失最好的受教育机会……

得,扯远了!

回头说圣诞……

 

 

 

西餐前菜,在妞看来,永远都应该是美味而且美丽的。既然充当的是“最前面的菜”的角色,当然是需要激发起人们的食欲、挑动人们的味蕾咯……

圣诞大餐中的前菜,更是应该美艳无比、光彩照人的。干吗不呢?圣诞节,这是西方文化中最最热闹、人们也最最快乐的时节啊!不要害怕太华丽、太热烈吧,人们快乐的心情本就应该尽情挥洒的啊……

忽然觉得,圣诞前菜很像是一个天生丽质的小女孩,无论你怎样去打扮、如何去装点,她总是漂亮、可爱的。因为,她的身份就决定了:她,永远都是美丽的……

迷你乳清奶酪三明治,说起来,制作过程并不困难。但是,其中很重要的材料——乳清奶酪,需要拿出来单独说一说。

 

 

 

Messmör,经常被翻译为“乳清奶酪”或者“软黄油”,是以山羊奶制成的一种奶酪。这种软软的奶酪有着特别醇厚的奶香味和淡淡的甜味,非常适合做各种西餐甜点和餐前开胃头盘。

在妞看来,messmör是一种比奶油奶酪略稀、比炼乳略浓稠的乳清制品。

从味道上说,messmör比奶油奶酪、村舍干酪等牛乳制品具有更浓郁的奶香味;在口感上,它又比过于甜腻的炼乳清淡了许多。此外,Messmör虽然口感略甜,但其甜度主要来自于山羊奶原有的甜味,同时,这种羊乳制成的乳清奶酪脂肪含量只有5%,所以,是一种集合了奶酪所有优点之大成与一身却又更加健康的乳制品。

Messmör,在北欧是很受人欢迎的软奶酪。人们喜欢把它像黄油那样涂抹在面包上,或者作为淡奶油的健康替代品使用在甜点中。当然,在有面包“参与”的西餐头盘中,messmör也是大受青睐的美食元素。

 

再简单的说一下这种沙拉中用到的面包——

因为决定要使用略带甜味的messmör,所以,与之相配的面包就最好避免使用味道太过强烈的黑麦面包,组织太过粗糙的面包也不适合(因为需要造型)。

妞很喜欢瑞典这种加入越橘汁的吐司面包片,因为它既有蛋糕那种略带丝丝越橘清香的温润口感,又具备了主餐面包够结实而组织细腻的特点。

 

 

哦,对了,这种迷你三明治拼盘所需要的蔬菜,最好种类多些、颜色搭配漂亮些……

 

 

听说,这种蔬菜、奶酪和面包制成的头盘,是很多西餐素食主义者的大爱呢!

多好多好啊,让我们一起来领略一下“没有大鱼大肉,也可以美丽又好吃”的西餐是怎样的吧!记得哦,今天上的是头盘……

好啦,开工上菜啦啦啦啦啦啦!

 

 

迷你乳清奶酪三明治

材料

适合沙拉的即食蔬菜(处理成合适的大小,妞直接买了混合蔬菜包)

吐司面包片

山羊乳软奶酪

(如果没有messmör——乳清奶酪,可以用奶油奶酪或酸奶油代替)

 

做法

1.将吐司面包用圣诞姜饼模压出需要的形状

2.将messmör抹在小面包片上,摆上上各自蔬菜即可

(妞的蔬菜包是解冻即食的新鲜菜,有西兰花、玉米笋、竹笋、胡萝卜、荸荠等等) 

  

  
 

  
 

  

  

 

 

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