留学移民•有种签证叫“幸运”(3)——补钙凝乳小食(奶酪美食合集)

北欧美食,有滋有味。

 

来吧,继续我们的【留学移民】人物故事……

“北欧中国妞”系列博文【留学移民】前2篇——《有种签证叫“幸运”(1)——北欧肉桂布利·咖啡(咖啡甜点合集)》《留学移民•有种签证叫“幸运”(2)——芬兰“盒子”(圣诞美食汇总),讲到了一个叫Nanna的西安女孩。

今天,让我们继续倾听关于她的留学移民故事。

 

留学移民·有种签证叫“幸运”(3)

 

“你去贵宾室,给那两位老人表演茶艺吧!”老板急匆匆地走进了Nanna的办公室。

“啊?”Nanna有点吃惊。毕竟,说好了不作销售的,她和茶楼老板早已有言在先。

“我知道,我知道,你不愿意卖茶叶……没问题,我尊重你的意愿。可是,你也听到了,这两个老人家英语说得那么快,而且又那么健谈,咱家的小姑娘们已经全懵了,根本什么都听不懂了啊!你说说,她们怎么跟人家交流?!”老板也是真的着急,眼看着,舍得掏银子的大买主上门了,怎能不揽住这单生意呢?这个时候,让英语专业的Nanna出去解围,就好比“救场如救火”一般,舍她其谁。

“不管怎样,你得帮这个忙儿……我现在有急事必须出门,这里,可就全部交给你啦!”老板对Nanna素来都是一万个放心。鏖战商海多年的他,了解Nanna的人品和能力。他知道,自己不在茶楼的时候,所有事务都可以让Nanna代为打理。

“好吧,我这就去!”Nanna身上有着大西北人特有的豪爽与义气,这点,茶楼老板绝没有看走眼。

……

“你们好,我叫Nanna,你们可以叫我‘茶博士’。现在,我给你们展示中国的乌龙茶品茶过程。”走进贵宾室的时候,Nanna微笑着对两位老人这样说。

“哇哦,Tea
Doctor,相当酷的名字啊!”这对童心未泯的瑞典老夫妇像小孩子那样,高兴地拍着手,笑容也如同孩子一般明媚而纯净。

多可爱的两位老人啊……Nanna从心里羡慕这样快乐得如此透明的老者。

因为是第一次到中国,而且对中国茶道有着浓厚的兴趣,这两位瑞典老人一边饶有兴致地看着Nanna煮水、烫壶、冲茶,一边提出许许多多可爱却又并不那么容易解答的问题——

“茶博士,你们中国人喝茶也是需要烫茶杯的啊?为什么呢?是不是也跟我们喝咖啡之前要烫杯子一样,有类似的原因?”

“茶博士,中国人为什么要把第一次冲泡的茶水倒掉呢?和你们大不一样,我们只喝泡第一次的茶包啊!”

“茶博士,你让我们闻茶香,这和品红酒有什么不同和相同之处吗?”

“茶博士,为什么喝完三杯茶,要漱口?……哦?啊!哈哈哈,抱歉,这不是漱口水啊!那么,喝下这口清水又有什么特殊的说法吗?”

“……”

果然,茶楼老板说得没错。如果不是Nanna,恐怕两位老人好似“十万个为什么”的问题,真的不是一般卖茶女孩能用英语应付得来的。不过,Nanna喜欢这两位开朗健谈的老人,两位老人也很欣赏Nanna尽职尽责的工作和小小年纪却如此广博的知识。

“谢谢你,小姑娘。就是刚才品的这种茶,我们要买2000克。”

茶艺表演结束,Nanna收拾好茶具、正准备离开贵宾室的时候,两位老人这样告诉她。

“好的,我这就去前台。”Nanna一边答应着,一边向门外走。

“2000克,两公斤极品乌龙,就是两万八千块钱……嚯,这两位可真……”Nanna琢磨着,莫名其妙地感觉到心里特别难受,“我,我,我是不是应该……可是,老板那边……怎么办?我应该怎么办?”端着茶具,原本就要出门了的Nanna楞在原地。

“对不起,我可不可以和你们二位说几句话?”Nanna转回身来,看着坐在沙发上的两位老人。

“没问题!请坐吧!”老人们喜欢和Nanna聊天。

“是这样的……你们……你们是否可以……是否不……”开场白居然如此语无伦次,是因为Nanna不知道自己应该如何开口。

“小姑娘,你别紧张。你想要说什么呢?”老夫妇很和气的看着欲言又止的Nanna。

“嗯,嗯,我的意思是,你们可不可以不买这种茶?”

(未完,待续。) 

 妞前面写的【留学移民】人物故事:

 

从工作签证说起——三文鱼三吃(10种北欧海鲜美食)

有种签证叫“幸运”(1)——北欧肉桂布利·咖啡(咖啡甜点合集) 

有种签证叫“幸运”(2)——芬兰“盒子”(圣诞美食汇总)

 

 

“一杯牛奶,强壮了一个民族”,还记得这个说法吗?

还记得这个说法是指哪个民族吗?

至少,这应该是十几二十年前的事了吧……

中国的营养学家不断提醒并不怎么“稀罕”牛奶的国民:要增加牛奶的摄入量,因为牛奶中富含人体所需营养,而且非常补钙。为了让人们更加相信喝牛奶的好处多多,日本——这个和中国一衣带水、曾被我们称之为“小日本”的邻国,成为了最好的例证。

虽然,妞并不认为:现代日本人平均身高大大提升的原因,仅仅就是每个人多喝了一杯牛奶,但是,妞很赞同“从牛奶中摄取人体所需钙是最佳方法”的观点。

什么钙片啊、什么什么壮骨粉啊,人体真正能吸收的东西含有多少呢?记得妞做记者的时候,曾随工商局去查过一家“知名壮骨粉”生产企业。当时,呈现在妞眼前的所谓“壮骨粉原材料”,竟然就是一堆堆带着血迹与各种污渍的牛骨头、羊骨头!……哦?!哦!!!……所谓“壮骨”就是“食骨”啊?!

如此看来,若是在家里死命啃各种动物的大骨头,似乎更现实、更环保、更低碳、也更省钱、更干净、更无毒无害呢!只是,抱着一根根、一块块比自己的胳膊粗、比大腿长、比脑袋还大、还壮的森森白骨……苍天啊,除非我们是“白骨夫人”,不然,怕是啃不动,搞不好还得赔上满嘴的原装牙齿!

所以说,与其相信那些“吃完‘某片儿’以后,我腰不酸、背不痛、腿不抽筋儿,连放屁都不带颤音儿”的所谓“补钙良药”,倒真不如多喝点牛奶、多吃些牛奶制品更靠谱儿些!当然,碰上“三鹿”,是属于“不可抗自然力”,是咱们一介草民防不胜防、无可奈何之事啊……

回头来说正常的、真实的、无三聚氰胺的牛奶和奶制品哈——每一天多喝些牛奶,当然,最好是喝脱脂牛奶,对于人体的钙摄入是最有帮助的。西方的营养学家指出,每天喝两杯牛奶,就能保证人体每日所需的钙元素。

“两杯牛奶的含钙量等于300条带骨沙丁鱼”,瑞典人经常这样说。可是,你知道吗,两杯牛奶(约为400毫升)的含钙量,如果换成吃奶酪的话,你知道是多少克奶酪吗?40克,仅仅40克奶酪!请一定记得吧:10﹕1,也就是说,1000克牛奶,只能制成约100克奶酪哦!怪不得,西方人总说“如果你不喝牛奶,那么,吃奶酪更好”呢!因为,奶酪含钙量是牛奶的八倍到十倍。

Färskost——新鲜奶酪,也被人们称为“凝乳”的半液态奶酪,是今天的美食主题。好多次,都有身在北欧的博友都问过妞:“听说洋人的新鲜奶酪特别有营养、含钙量高,而热量却又比普通干酪低许多,可是,怎样吃,才好吃又较健康呢?”

其实,妞此前的博文中曾有好多篇“新鲜奶酪”的美食博文,当然,今天还要再介绍一种吃法,也同时给“Färskost——新鲜奶酪”和干酪美食做一个承前启后的小结哈!

 

 

 

Färskost,新鲜奶酪,是一种半固态的奶酪,也可以称其为“凝乳”。

国人最熟悉的新鲜奶酪,应该是
Mozzarella——马苏里拉奶酪,
Mascarpone——马斯卡彭奶酪,Cream
Cheese
——奶油奶酪。

此外,北欧美食中,还经常用到
Cottage——村舍奶酪,Ricotta——瑞可达奶酪,Feta——菲达奶酪。

 

  
 

 

 妞有一篇亲手DIY新鲜奶酪的博文《“宅”制新鲜奶酪——独具瑞典风的奶酪蛋糕(20种奶酪美食)》,您可以在这里了解到更多关于新鲜奶酪的知识和新鲜奶酪的做法。 

 

新鲜奶酪的形成原理——

牛奶在凝乳酶的作用下,牛奶蛋白(酪蛋白)聚合在一起,形成固态的胶状。

当把胶状物切开时,一部分含蛋白和牛奶糖分的液体便会流出来,这部分液体称为乳清;剩余的固体部分称为凝乳,这部分包含有很多营养成分如牛奶蛋白和钙,可以用来生产奶酪。

将一片片的凝乳压在一起,并贮存于温控间内,使其成熟、粗制凝乳酶中的酶作用于蛋白和脂肪,便可以生产不同风味的干酪。

我们所需要的,就是未成熟的“凝乳”,也就是新鲜奶酪,耶

 

——摘自妞的博文《“宅”制新鲜奶酪——独具瑞典风的奶酪蛋糕(20种奶酪美食)》 

    

 

本日,妞的“补钙凝乳小食”应该算是西餐中的前菜类美食,算是正餐前的“沙拉”一种。

当然,在两顿正餐的中间时段,人们也会做一些类似这样的美食,一边喝咖啡或者喝茶的时候,把这种小食作为“茶点”来享用。

 

 

凝乳(新鲜奶酪)小食 

材料
消化饼干
香葱口味凝乳
蒜香味凝乳
适量蔬菜
 

   

 

做法
将不同口味的凝乳抹在消化饼上,点缀适量蔬菜即可
 


 

虽然做法够简单,但是,美食材料倒是很值得介绍一下,

让我们来仔细看看吧! 

 

  

 

Biscuits for
Cheese——
“用来配合奶酪吃的饼干” 

这是含有六种口味的消化饼干,是西方人吃奶酪时的“美食搭档” 

 

  

 

下面各图,左边是妞实拍,右边是包装盒上给出的饼干图片和名称

  

   
  含有21%全麦面粉的小麦饼干

   
 
 黄油口味小麦饼干

     
 
 奶油口味小麦饼干

   
  含有28%麦麸的小麦饼干

 

   
 
 含罂粟籽的小麦饼干

 

   
 
 含3.5%燕麦的小麦饼干

 

Creme
Bonjour的奶酪,妞在前面美食博文中也有提及,

写在岁末·感谢生命中的人们——三种新年家宴沙拉(25种北欧风味前菜)》中

使用的是“烤鹿肉口味的新鲜奶酪”,

这次,我们换成两种素口味的尝尝!

 

  
 蒜香味凝乳

  
  香葱口味凝乳

 

 

妞的各种新鲜奶酪(凝乳)美食

(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

 前菜类

 

 

 

写在岁末·感谢生命中的人们——三种新年家宴沙拉(25种北欧风味前菜)

 

留学移民·从工作签证说起——三文鱼三吃(10种北欧海鲜美食)

 

 

善良的男人更可信——您没吃过的北欧三明治蛋糕(12种北欧美食)

 

    

 平常心,简单爱——最适合七夕的两道西式沙拉

 

暑季美食当如夏花绚烂——北欧夏季家常沙拉(超多图)

  

 点一盏快乐心灯——美艳绝伦的迷你三明治拼盘(30种令人快乐的惊艳美食) 

 

为爱,不单飞——烤羊肉蔬果奶酪沙拉(15种北欧特色美丽沙拉)

 

主菜类

 

最美好的也许是过程——奶油奶酪蘑菇派 

 

喜欢,需要理由吗——菲达奶酪蘑菇派(25道烤箱美食)

 

狭路相逢在流年·1——家常烤杂菜(16道北欧烤箱菜)

 

甜点类

 

   

陌生而神奇的造林先锋——沙棘的三种北欧吃法

 

 甜点女孩的且歌且行——北欧浆果奶油奶酪蛋糕(35种甜点) 

 

继续作勇敢的狮子——芒果奶油蛋糕(芒果最佳去皮法)

 

  

“宅”制新鲜奶酪——独具瑞典风的奶酪蛋糕(20种奶酪美食)

 

妞DIY的硬质干酪美食

(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

情人节的瑞典三明治smörgås 

 

 那一夜,我真的害怕了(3)——芬兰三明治,也有古典式

 

圣诞倒计时——薯片奶酪沙拉拼盘(36道圣诞家宴)

 

野菜也可以吃得如此浪漫——瑞典式蒲公英叶沙拉 

 

万圣节说鬼——北欧节日盛宴中最讨巧的美食:花式焗烤

 

我和加菲猫的共同爱好——意大利千层肉酱面LASAGNE 

 

裸露不裸露?文化说了算!——再做千层肉酱面lasagne 

 

有求必婚?——好吃到昏的千层肉酱面·西餐面食12式

 

写给我最亏欠的人·3——煮对意面,选对汤

 

或许你我都没有猜中结局——黄桃瘦肉浓汤

北欧中国妞分享的北欧美食:留学移民•有种签证叫“幸运”(3)——补钙凝乳小食(奶酪美食合集)

历史上的今天:

About 星食谱

任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。 因为,美食是身体的歌曲,而歌曲是心灵的美食。

View all posts by 星食谱 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注