Life looks better in spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)

北欧美食,有滋有味。

 

煮鸡蛋,腌鲱鱼,腌渍红菜头,牛油果,还有几枚黑橄榄……

Glad  påsk!

复活节快乐!!!

……

总觉得,复活节是一个无比美好的节日。

虽然,曾有人不屑地对妞说:“洋人的宗教庆典,有什么值得稀罕?”

我不否认,复活节是古老而重大的基督教节日——这,是毋庸置疑的事实。

 

 

然而,你是否知道:在基督教人数占总人口比例90%还多的斯堪的纳维亚半岛地区,在这片冬季酷寒、黑夜漫漫的欧洲大陆之北,“复活节”更是北欧人迎接春天、迎接阳光与温暖的重要时刻?

对于现代北欧人来说,复活节的象征意义是重生与希望,更是温暖与阳光……

从复活节开始,充满勃勃生机的春天就算开始了;从复活节这天起,被冰雪覆盖了许久的北欧,变得神采飞扬、灵动俊俏起来了!

 

   
 

 

 

 

鸡蛋,是复活节中必须要有的——因为鸡蛋象征了新生命的到来。

每年,喜羊羊都很自觉地送我一个芬兰美食巨擘Fazer公司生产的巧克力鸡蛋。不过,每次,我都恨不得贪心不足蛇吞象地积极要求:好事成双,下回送我倆!

 

    

 

 

巧克力小兔子,也是北欧复活节中的重要角色——因为兔子,象征着勃勃生机和强大的生命力。今年,良心发现,我买了一个巧克力兔子和一个大鸡蛋送喜羊羊……

不料,这小子诧异万分,小心翼翼地跟我说:“你,有什么要求或者意见,还是直接提吧!”

  切,这都什么逻辑啊?!

 

      

 

虽然,北欧的大人孩子都喜欢好吃又好玩的巧克力鸡蛋、巧克力兔子,不过,也绝对不会冷落了正牌的复活节煮鸡蛋。

人们除了可以在煮好的鸡蛋上随心随意地信手涂鸦之外,北欧的小孩子还可以玩“碰鸡蛋”的游戏:鸡蛋的尖头对尖头,圆头对圆头,撞啊撞……(和我们中文习惯说鸡蛋的“大头”和“小头”不一样,北欧人说鸡蛋的两端分别是“尖头”和“圆头”,笑死我了)

两两对撞煮鸡蛋的过程中,谁的鸡蛋先碎了,谁就算是输了,而最后那个拥有完整鸡蛋的小孩,则是最终的大赢家。

往往在这个时候,小小胜利者会得意洋洋地敲碎自己的鸡蛋,以一付睥睨群雄的姿态,把自己的“超级冠军”美美地吃掉。

 

 

北欧人吃鸡蛋,喜欢配鱼子酱,妞前面的博文很详细地介绍过,您可以看这里:《瑞典人喜欢这样吃白水煮蛋》  

 

 

复活节百合,是美丽的……

去年复活节的时候,妞曾专门写了一篇博文《北欧复活节之花——påsklilja》来介绍它。

也是从复活节百合花说起,妞还讲过一个真实而凄美万分的爱情故事《百合花的爱情》……

 

 

北欧复活节之花——påsklilja

 

  

百合花的爱情

 

又是一年了……

天堂的小雨,你还好么?

 

 

正如复活节百合的那种明亮的黄色一样,北欧复活节的色调就是金灿灿、明亮亮的黄色。

涂成黄色的羽毛,粘在小树枝上,是复活节时间家家户户必有的装饰品。

不过,现在,各种颜色的羽毛、各种颜色的复活节家居装饰都很受人欢迎……

 

 

 

复活节美食,很多都是与鸡蛋有关的。

即便不是真的鸡蛋,美食的设计也一定会朝着“像是鸡蛋”“模仿鸡蛋”的方向努力。

 

 

 

 

Mämmi倒是个大例外。

作为芬兰特有的复活节美食,mämmi和鸡蛋一点关系都没有。

妞的博文《吃“妈咪”?——独一无二的芬兰复活节甜点Mämmi(北欧独特甜品25种)》有详尽介绍。

 

 

孩子们永远都爱各种节日。

复活节,是北欧孩子们的“化妆盛典”——小朋友们穿上笨重的长裙,扎着花头巾,再画上圆圆的小腮红,提着老式的竹编或草编篮子,样子真是可爱得不行!

 

 

 

Häxa,是“女巫”的意思。

北欧少女们喜欢在复活节的时候,把自己打扮成女巫的样子。

喜羊羊跟妞说:“你穿上高跟鞋、再骑个大扫把,也是个标准的häxa呢!”

 找事儿不挨打,此事古难全啊!

虽然,这小子年年都因为叫我häxa挨扫把抽,可是,人家还偏偏年年都记得说我是女巫……

为啥打他涅?因为,因为,因为我觉得吧,喜羊羊说的女巫,不是上图的辣妹型häxa,而是下面的这款“传统经典珍藏版”女巫啊!

 

 

话说妞虽然不是女巫,但是,也确实是够有“巫婆天赋”的了——你说,我咋就知道今年提前腌了咸鸡蛋,然后,刚刚好赶在复活节的时候,香喷喷、华丽丽出炉了涅???

我咋就这么有才涅? 

等会儿,我下楼找个扫把,骑骑看,能飞不能飞的啦?

 

 

 

 

北欧häxa(巫婆)版腌咸鸡蛋

 

材料

北欧快乐鸡蛋 12个

海盐 400克

清水 1000克

芬兰高度伏特加酒 2-3大勺

 

做法

1.在水中将鸡蛋用软毛刷清洗干净,擦干水分,放在干燥处约半小时

2.将伏特加酒倒在小碗里,约15克盐到在一个平盘中,将每个鸡蛋先在酒中滚一圈,

然后再在盐里滚一圈

3.将所有盐和200克水混合加热后,充分搅拌,再加入剩下的清水,放凉

4.鸡蛋放入干净的玻璃或陶瓷器皿中,倒入刚才的伏特加酒和放凉的盐水,盖好

5.将腌鸡蛋的瓶子放在阴凉干燥的地方,大约两个月时间,就腌好了

 

   

 

  

   
  

  

 

 

 

说明:

 

1.北欧“快乐鸡”“快乐鸡蛋”,其实,就是咱们中国人说的那种“散养鸡”或“小山鸡”,还有这些“幸福指数”比较高的鸡生产的蛋

 

2.北欧人喝水,打开水龙,调到“凉水”,就可以直接饮用,不需要烧水的。记得出国以前,就看过很多报道说:北欧,特别是北欧北部的水是世界上水质最好、也最洁净的。用这里的水直接做各种美食,都好吃得没得说。(过几天让大家看看妞做的米酒和醪糟哈!)

 

3.20摄氏度的饱和食盐水浓度约为36%左右,也就是说,腌咸鸡蛋的时候,1000克水,至少需要36克盐。我不喜欢太咸的鸡蛋,所以用“先烧一部分水,再兑入凉水”的方法,而且,还缩短了等待水变凉的时间。

 

4.妞的煮鸡蛋“利器”得以在这次闪亮大露脸隆重推荐给所有对于煮鸡蛋老嫩程度严重挑剔的各位筒子们。

PS.差点忘了说,用这种方式煮鸡蛋还特节能哈

 

 

北欧中国妞的各种鸡蛋美食

(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

 

迟来的复活节鸡蛋 

 

瑞典人喜欢这样吃白水煮蛋

 

   

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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